Brazo de gitano de limón y nata martes, diciembre 30, 2014

Los brazos de gitano tienen una presentación muy bonita y, aunque podamos pensar que son difíciles de hacer os aseguro que para nada. En realidad constan de un bizcocho, muy fácil de preparar y el relleno que le queramos poner. Por otro lado está la decoración, que podemos hacer como mas nos guste y depende mas que nada de nuestra imaginación. Lo mejor es que podemos hacerlos muy sencillos, como este que hemos preparado, y aun así van a ser muy vistosos, además de estar riquísimos. 

Vais a ver en la receta que este brazo lleva ingredientes sencillos, como pueden ser la nata y las almendras, que tampoco tiene muchos y queda muy bonito. También es un postre que va a ser muy ligero y fresco, ideal para días de fiesta en que hacemos comidas copiosas y queremos terminar con un buen postre. 

Brazo de gitano relleno de atún y gambas domingo, diciembre 28, 2014

Qué buenos están los brazos de gitano y seguramente que conozcamos mas los dulces que los salados, pero es que también se pueden hacer, son igual de fáciles de preparar y tienen una presentación fenomenal en comidas de fiesta y celebraciones. Podemos hacerlos de lo que mas nos guste, en este caso hemos lo hemos preparado de atún y gambas, una combinación de sabores muy rica, con algunos ingredientes mas, que seguro encanta a todos. Nos va a quedar muy ligero, fresco, ideal para empezar una comida como un entrante si lo servimos cortado en rodajas mas finas o si las hacemos mas gruesas puede ser un riquísimo primer plato, esto lo dejamos a vuestra elección. 

Tartaletas de huevos de codorniz miércoles, diciembre 24, 2014

A pesar de su pequeño tamaño el huevo de codorniz tiene grandes propiedades nutritivas, incluso mas que los de gallina, tienen mas proteínas, vitaminas y minerales, también refuerzan el sistema inmunitario y, según parece se utilizan para combatir algunas enfermedades. A la hora de prepararlos podemos hacerlos de tantas maneras como los huevos de gallina, ya sea fritos, cocidos, escalfados... incluso dicen que se pueden comer crudos sin temor a contraer la salmonella, aunque al igual que otros huevos conviene limpiar la cáscara antes de utilizarlos. 

En estas tartaletas hemos hecho una combinación sencilla de queso, almendra y huevo con un poco de pimienta pero no cabe duda que podríamos hacer muchas combinaciones, por ejemplo con un poco de salmón ahumado, jamón... A la hora de cocinarlos los hemos dejado poco hechos y os puedo asegurar que, a pesar de que los huevos poco hechos no me entusiasman, la textura de los huevos de codorniz, así como su sabor, me han resultado muy agradables. 

Tarta tatin de manzana lunes, diciembre 22, 2014

Esta deliciosa tarta es una variación de la tarta de manzana que, según se dice, fue creada por las hermanas Tatin allá por el siglo XIX. Lo cierto es que la historia de esta tarta "al revés" tiene su encanto y no es de extrañar que se haya convertido en un clásico de la repostería porque está francamente deliciosa.

También es muy fácil de hacer, sobre todo si utilizamos una lámina de hojaldre de las que venden ya preparadas. En el caso de que no podamos comprar esta lámina podemos utilizar una masa quebrada. En cualquier caso vamos a disfrutar de una tarta tatin de manzana sencillamente deliciosa con una fruta riquísima, lo que no deja de ser una opción ideal para un postre. 

Como preparar las patatas Hasselback sábado, diciembre 20, 2014

Me encantan las patatas, que un alimento tan sencillo pueda quedar tan delicioso es impresionante y además es que se hacen de manera muy sencilla y en poco tiempo. Son un perfecto acompañamiento para otros platos pero también se pueden comer así, como plato único, por ejemplo para una deliciosa cena. 

Y es que en este post os presentamos tres formas riquísimas de prepararlas, tres versiones diferentes de estas patatas, una con ajo y perejil, otra con queso y una mas con bacon. Os aseguro que de todas las formas posibles van a estar buenísimas, pero así podéis elegir cual os apetece mas en cada momento. 

Pan de especias viernes, diciembre 19, 2014

Adoro las especias, me encanta la dulce y deliciosa canela, el sabor chispeante del jengibre... son deliciosas y el sabor que le dan a la comida no se puede igualar. Por eso me llamó mucho la atención este pan, porque es increíblemente aromático y un auténtico festival de sabores con una deliciosa textura entre pan y bizcocho. Según parece el pan de especias es originario de China, aunque ahora es un dulce típico en la gastronomía francesa. 

Este delicioso dulce se elabora con harina de trigo, de centeno o con una mezcla de las dos, miel y especias. También se puede añadir huevos, pero lo que no lleva es grasa, ni aceite ni mantequilla. La textura es un poco mas consistente que la de un bizcocho y se mantiene tierno mas tiempo, aunque os aseguro que no suele durar mucho. Tiene un delicioso y suave sabor a miel aunque predomina el de las especias. El sabor es muy intenso el día que lo hacemos, se asienta un poco para el día siguiente y la textura también. Pero tanto si lo dejáis reposar como si no os aseguro que este pan dulce os va a enamorar. 

Mini bayonesas de cabello de ángel jueves, diciembre 18, 2014

Siempre me han gustado las bayonesas, sobre todo por el relleno de cabello de ángel, tan dulce y con esa textura tan característica de la cidra. No es de extrañar que se utilice en tantos dulces, como las ensalmadas o las empanadillas, por poner algunos ejemplos.

Las bayonesas, en particular, son un dulce que se hace con hojaldre y se rellena con cabello de ángel y la versión que hemos preparado es muy sencilla, rápida y fácil de hacer. Así es muy sencillo disfrutar de estos riquísimos pasteles que vamos a tener preparados enseguida. 

Hojaldre de lombarda con avellanas miércoles, diciembre 17, 2014

Me encantan los programas de cocina porque ver recetas sensacionales que luego puedes hacer en casa y, aunque el resultado no sea tan espectacular, sin duda que están igual de ricas. Esta receta es de Sergio, el cocinero de Saber Cocinar, un programa que me encanta con recetas riquísimas. Esta, además, es muy fácil de hacer, queda muy vistosa y de lo buena que está ni os cuento, solo os digo que, como hicimos bastante lombarda y teníamos dos láminas de hojaldre las utilizamos las dos y nos las comimos en un suspiro.

Y es que están buenas calientes, fría y templadas, vamos, que de todas las maneras posibles. Por otra parte es una forma estupenda de comer verdura, sobre todo para las personas a las que no les suele hacer mucha gracia y también un plato que podemos poner tranquilamente en nuestra mesa de Navidad. 

Crepes de gambas picantes con crema de cebolla martes, diciembre 16, 2014

Hoy traemos una receta que hemos preparado gracias a Oil Designs Gourmet, una tienda online en la que podemos encontrar aceites en spray que, además de venir fenomenal a la hora de cocinar y aliñar diferentes platos, los podemos encontrar de ¡¡sabores!! Y es que tienen aceites tan originales, todos ellos con aceite de oliva virgen, como el de naranja, de chocolate, trufa, ajo.. riquísimas variedades entre las que se encuentra la que hemos utilizado hoy, un delicioso aceite de sabor picante. 

Con tanta variedad y posibilidades nos pasaríamos el día haciendo riquísimas recetas pero hoy os traemos esta, unas deliciosas crepes rellenas de gambas picantes y crema de cebolla que hemos hecho  con un riquísimo sabor gracias a este aceite en spray, además es muy fácil dosificar la cantidad que queremos utilizar y emplear solo la mínima, de esa forma se pueden conseguir platos muy ligeros. 

Magdalenas choco-piñones lunes, diciembre 15, 2014

Sobre la magdalena, o madalena, hay mas de una versión sobre su origen, la cuestión es que se trata de un bollo delicioso, muy similar al tradicional bizcocho y del que también podemos hacer múltiples versiones. No cabe duda de que es muy habitual en los desayunos en su versión tradicional pero hay que reconocer que están deliciosas cuando les añadimos chocolate, frutos secos o esencias de frutas, como la naranja o el limón. 

En estas magdalenas hemos combinado los sabores de la naranja, el limón, la vainilla, el chocolate y los piñones consiguiendo unas delicias aromáticas que nos traen sabores de Navidad y dulces recuerdos. Ideales para estas fechas tan entrañables os recomendamos hacerlas porque son muy sencillas y un desayuno perfecto para estos días. 

Bombones salados de queso crema domingo, diciembre 14, 2014

Hace ya tiempo que estoy viendo en otros blogs riquísimas recetas de bombones salados, que son como aperitivos pero que se comen sin pan, como los que hacen en Postres Originales, El Puchero de Morguix o Las Recetas Fáciles de María, por poner algunos ejemplos. El caso es que hay muchas formas de preparar bombones salados como aperitivos, tantas como la imaginación nos permita. En este post os mostramos algunas y podéis ver mas en los blogs que antes os hemos mencionado, pero también os recomiendo probar, experimentar y disfrutar cocinando.

Nueces glaseadas sábado, diciembre 13, 2014

Las nueces son un tipo de fruto seco y son innumerables sus cualidades y virtudes. Por ejemplo, reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, son ricas en antioxidantes, ayudan a reducir el nivel de colesterol malo, reducen la sensación de hambre, mejoran el humor... Entonces que sí, que nos podemos dar el gustazo de comer nueces a menudo, siempre que lo hagamos dentro de una dieta equilibrada y con moderación. Y con moderación también hay que disfrutar de este delicioso dulce por su alto contenido en azúcar, pero sí que es cierto que de vez en cuando nos lo podemos permitir.

Y ahora os comento un poco sobre esta delicia. Son nueces unidas por una capita de chocolate blanca y recubiertas de glasa con sabor a vainilla. Lo primero que vais a notar es la capa de glaseado con un delicioso sabor a vainilla hasta llegar a la riquísima nuez y sentir al morder una pequeña explosión de chocolate blanco. ¡¡Deliciosas!!

Patatas Hasselback jueves, diciembre 11, 2014

De origen sueco, estas patatas no dejan de estar presentes en la mayoría de blogs de cocina y no es de extrañar, porque son extremadamente sencillas de realizar, vistosas y francamente deliciosas, de ahí su popularidad. Y es que vamos a tardar muy poco en preparar estas sabrosas patatas, que lo mismo podemos servir como acompañamiento de otros platos, por ejemplo de un asado navideño, como hacerlas para disfrutar de un rico plato único.

Y, por si fuera poco, además de acompañarlas con queso, las podemos acompañar con bacon, jamón serrano.. para convertirlas en un plato muy completo. Aunque os aseguro que, haciéndolas así en nuestra versión, son una auténtica delicia.

Bombones crujientes con galleta martes, diciembre 09, 2014

Cuantas veces habremos comido chocolate con galletas y es que es una combinación deliciosa. Por eso se me ocurrió hacer estos bombones tan sencillos y, sin embargo, tan ricos. Que también era una forma de utilizar un molde de bombones con motivos navideños que tenía sin estrenar. El resultado ha sido sorprendente, unos bombones extremadamente sencillos, muy fáciles de preparar, ideales para hacer con los mas peques y que están riquísimos.

A la hora de decorarlos, además, tenemos múltiples opciones, utilizar purpurina alimentaria, como hemos hecho, dibujarles unos adornos con chocolate blanco o, sencillamente, espolvorearlos con azúcar glas. Prueba a hacerlos con chocolate blanco y espolvorearlos con el azúcar en polvo, como si fueran bombones nevados... irresistibles. 

Empanadillas de hojaldre de bonito domingo, diciembre 07, 2014

Las empanadillas están riquísimas, si ya las habéis hecho y probado seguro que lo sabéis, sobre todo cuando son caseras y podemos elegir lo que les ponemos de relleno son una delicia. Y una forma muy fácil de preparar las empanadillas es con las láminas de hojaldre que venden ya preparadas. Solo tenemos que hacer nuestro relleno preferido y hornear. Si les ponemos por encima unas semillas de sésamo, que se van a tostar al horno, van a tener un sabor aún mas rico.

Turrón de chocolate blanco, coco y cerezas sábado, diciembre 06, 2014

Ya avisamos que este no es un turrón tradicional, es mas, es especialmente apto para golosos. Y es que, aunque nos encantan las recetas dulces, de vez en cuando se nos va la mano y hacemos una tan, tan dulce, que solo la recomendamos a las personas mas golosas. Será por la combinación de ingredientes, una gran cantidad de chocolate blanco, combinada con el coco y las cerezas confitadas, pero este es uno de los turrones mas dulces que podéis hacer y probar. Así que luego no digáis que no estáis avisados.

También os digo que es ideal para hacer con los mas pequeños de la casa, porque es extremadamente sencillo de hacer y seguro que además de pasárselo pipa se lo comen encantados¡¡

Turrón de nata y nuez con vainilla viernes, diciembre 05, 2014

El turrón tradicional se elabora con almendras peladas y tostadas, los mas conocidos los turrones de jijona o alicante, auténticas delicias. A partir de ahí han ido surgiendo gran cantidad de variedades que aceptamos como turrón aunque en realidad algunas no tengan mucho que ver. Pero que duda cabe de que este dulce, típicamente navideño, no suele faltar en nuestras casas en las fiestas de Navidad. Y que a veces esperamos ilusionados la llegada de estas fechas para poder disfrutarlo.

Lo que hemos hecho es una versión muy sencilla del turrón de nata nuez, con un delicioso sabor a vainilla y aumentando la cantidad de nata que hemos visto en otras recetas de este turrón. El resultado es un turrón jugoso, lo que no viene mal ya que tiende a secarse cuando lo tenemos cortado y es una forma de que se mantenga tierno mas tiempo. En cuanto al sabor, a mí personalmente me parece delicioso, pero como siempre lo mejor es probarlo y decidir cada uno.

Tarta de lima-limón miércoles, diciembre 03, 2014

Las tartas de crema son una delicia, tan ricas con esa capa de merengue ligeramente tostado por encima. Y si hay unas tartas de crema que me encantan son las de limón o, como en este caso, de lima-limón. Forman una deliciosa combinación entre la acidez del limón y la dulzura de la leche condensada que es muy especial. Y refrescante, porque el limón, o la lima, aunque se combinen con dulce siguen siendo frutas con un sabor muy fresco. 

Y es tan fácil de hacer que sorprende porque la base es una sencilla masa brise que podemos hacer casera o comprar ya hecha, la crema se prepara enseguida y el merengue también es muy sencillo de preparar. Una tarta rica, sencilla, con un delicioso y refrescante sabor que sin duda nos encantará. 

Melocotones nevados lunes, diciembre 01, 2014

Cuantas veces nos pasa que si no tomamos postre después de comer es como si nos faltara algo. Y esto es así incluso después de una comida copiosa, como las solemos hacer en las fiestas navideñas. A pesar de todos los turrones y polvorones que solemos comer en esas fechas aún sigue apeteciendo un rico postre al terminar la cena, pero mejor si es ligero, lleva fruta y tiene un precioso toque invernal.

Este postre es muy sencillo, muy fácil de hacer, no lleva horno y resulta bastante mas ligero que otros postres y pasteles, por lo que es ideal si queremos terminar la cena sin empacharnos mas. 

Ratatouille sábado, noviembre 29, 2014

La ratatouille es un plato de la gastronomía francesa que se hace con diferentes hortalizas entre las que se suelen incluir tomates, ajo, pimientos, cebollas, calabacín y berenjenas. Va acompañada de una mezcla de hierbas aromáticas para darle sabor y hacerla deliciosa.  Es un plato vegetariano que podemos comer así o servir como acompañamiento. Se puede servir caliente o fría, por ejemplo en los meses de verano en los que servirla fría es muy apetecible. 

Como suele ocurrir con las recetas, esta la hemos personalizado un poco, haciendo nuestra propia versión, aunque es muy similar a la tradicional. Una receta muy rica, sana y que seguro nos va a encantar si la hacemos. 

Cinco versiones de empanadillas dulces jueves, noviembre 27, 2014

Las empanadillas pueden ser saladas o dulces, las podemos hacer preparando la masa de las obleas o comprarlas ya preparadas. Las opciones son muchas, pero en esta ocasión nos hemos limitado a las empanadillas dulces, algunas con obleas ya preparadas y otras con masa casera. 

En cuanto a los rellenos son variados, aunque hemos incluido algunas que llevan fruta porque quedan deliciosas, como las de membrillo o las de calabaza. También hay unas que combinan pera y chocolate, riquísima combinación. Y traemos una de crema y otra de natillas de caramelo. Son cinco opciones muy, muy ricas, entre las que podemos elegir, aunque francamente yo probaría a hacerlas todas. 

Tarta de requesón lunes, noviembre 24, 2014

Posiblemente uno de los postres mas populares sea la tarta, o pastel, de queso. También es un postre que se elabora desde la antigüedad, lo que no es de extrañar ya que el queso se elabora desde hace miles de años y combina perfectamente con muchos ingredientes a la hora de cocinarlo y tener riquísimos platos. Y, al igual que en Estados Unidos es habitual hacer estas tartas con queso crema, en Italia se utiliza requesón. Si nunca la habéis hecho os la recomiendo porque tiene un sabor delicioso.

Tarta de queso y yogur sin azúcar viernes, noviembre 21, 2014

Me encantan las tartas de queso, seguro que lo habéis leído ya mas de una vez. Y cuando les ponemos yogur quedan mas ligeras que si llevan nata. Por otro lado, no podíamos dejar de hacer una tarta de queso sin azúcar para las personas que no la pueden tomar, y aprovechando pues la hemos hecho también ligth.

Es una tarta sencilla, fácil de hacer, que nos va a quedar bastante ligera pero con una textura cremosa. Y puede que no sea la tarta mas bonita del mundo pero nos va a quedar rica, con un sabor muy suave, no lleva azúcar, es muy ligera y nos la vamos a poder permitir incluso estando a dieta.

Empanada de espinacas, ricotta y nueces miércoles, noviembre 19, 2014

El nombre de la empanada proviene del castellano empanar, encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno. Al principio era una comida típica de pastores que llevaban un pan relleno para consumirlo en el campo. A lo largo del tiempo fue evolucionando y comenzó a cocerse en el horno y se utilizaron otras masas para envolver el relleno.

Actualmente la masa que se utiliza varia según el país y hay algunas muy famosas y conocidas como las empanadas argentinas, la empanada gallega o el hornazo de Salamanca. Pero no vamos a ahondar mas en la historia de las empanadas, aunque podríamos hablar largo y tendido sobre ellas. Lo que sí vamos a comentar es que hemos preparado una muy sencilla, con láminas de hojaldre de las que encontramos ya preparadas y un relleno riquísimo así mismo muy fácil de preparar.

Crema de caramelo lunes, noviembre 17, 2014

Hay muchas cremas para rellenar pasteles, tartas, buñuelos.. y que son francamente deliciosas, como la crema de limón, la pastelera.. lo que hemos hecho en esta ocasión es una riquísima crema de caramelo que podemos utilizar de esa manera o también para hacer helados, mousses o, sencillamente, tomar tal cual. Es una crema muy rica, aunque eso sí, muy golosa, porque el delicioso sabor a caramelo es muy intenso y recuerda mucho a los típicos caramelos de toffee que son tan ricos.

Focaccia con queso, cebolla y romero sábado, noviembre 15, 2014

La focaccia es un pan plano cubierto con hierbas y otros alimentos, como puede ser el queso. Plato tradicional de la gastronomía italiana tiene cierta semejanza con la pizza, aunque personalmente encuentro la focaccia mas tierna y jugosa, aunque la masa es muy similar. Esta la hemos preparado al estilo tradicional italiano, aliñándola con aceite de oliva, sal gruesa y romero. Por lo demás, hemos incorporado cebolla, utilizada también en algunas versiones de la focaccia italiana y el riquísimo queso mozarella, que le va a dar un toque delicioso.

Si no la habéis hecho nunca en casa sin duda que os la recomiendo porque os va a encantar.

Tarta de limón con hojaldre jueves, noviembre 13, 2014

La de limón es una de mis tartas favoritas, aunque tengo mas de una, mas bien diría que tengo unas cuantas... Pero realmente esta es una de las mas golosas porque se hace con leche condensada. La receta, de la que ha hemos hecho alguna versión, es de un recetario de postres de La Lechera que tiene muchísimos años. En esta ocasión lo que hemos cambiado es la base, que en la receta original se hace con una base de galleta por una de hojaldre. Por lo demás la hemos dejado igual porque la gracia de esta tarta es precisamente su sabor dulce y cremoso, que le da la leche condensada, junto a la acidez del limón que hace un delicioso contrapunto.

Al tener una base de hojaldre se hace un poco mas ligera y, si ya es una tarta que suele durar poco, de esta manera es que desaparece aún mas rápido.

Bacalao con tomate martes, noviembre 11, 2014

En el mercado podemos encontrar el bacalao de diferentes maneras. Las mas conocidas, aunque hay mas, son el bacalao salado, el que tenemos que desalar en agua durante uno o dos días antes de cocinar, el bacalao fresco y el bacalao al punto de sal. A este último lo que se le ha hecho es añadirle la sal de manera industrial, de forma que esté en su punto justo de sal y no haya que desalarlo antes de cocinar y que tampoco necesita que se le añada, ya que la lleva incorporada.

Generalmente, este bacalao se comercializa congelado y es suficiente con descongelar para poder cocinarlo. El plato que os presentamos es sumamente sencillo, muy fácil de hacer y que se prepara en poco tiempo, aunque no por ello deja de ser delicioso. Esta es una manera muy rápida de preparar un plato muy rico y jugoso en pocos minutos. Además, lo vamos a hacer también con pocos ingredientes, de forma que no nos va a costar mucho encontrar lo necesario para prepararlo.

Cinco recetas de merluza con salsa

Me encantan los platos que llevan salsa porque puedes mojar pan en ellos y, además de ser una delicia, me parece que no hay mayor halago para un cocinero que los comensales dejen el plato completamente limpio. Claro que lo ideal sería acompañarlos de un buen pan casero, pero seguro que no importa cual les pongamos porque va a resultarles difícil no hacerlo. 

Y es que estos platos son ricos, sabrosos, aunque no por ello nos va a costar hacerlos y vamos a poder disfrutar de unas preparaciones deliciosas que, incluso, podemos preparar para las fiestas, como las que se aproximan de Navidad. 

Cazuela de patatas con rape y gambas lunes, noviembre 10, 2014

Hay platos que son muy sencillos de hacer y, sin embargo, a veces no nos ponemos con ellos porque pensamos que van a ser mas complicados, o que nos van a llevar mas tiempo. Un ejemplo de ello son las cazuelas, como esta de patatas con pescado que traemos hoy. Es realmente sencilla de hacer y un plato muy completo ya que combina hidratos de carbono con proteínas, además de los guisantes que nos van a aportar fibra, vitaminas y minerales.

Por otra parte es un plato que recomiendo hacer y probar porque sencillamente es delicioso, además, le vamos a poner unas hebras de azafrán que le otorga un sabor muy rico y lo convierte en un guiso extraordinario.

Bizcocho de castañas sábado, noviembre 08, 2014

Hace tiempo que venía viendo recetas con harina de castañas y me llamaban mucho la atención porque no es una de las harinas mas utilizadas en la cocina, aunque se hacen algunos postres deliciosos con ellas. La cuestión es que las castañas tienen muchas propiedades, son ricas en vitaminas del grupo B y minerales. Y para ser un fruto seco no tienen muchas calorías, lo que unido a su agradable sabor, su alto contenido en fibra y proteínas, mas las propiedades que ya hemos mencionado, hacen que sean un alimento muy recomendable.

Pero vamos a hablar de su uso en repostería, la harina de castañas no es realmente una harina, por lo que no se eleva al hornear y necesita mas cantidad de levadura en la preparación. Al hacer un bizcocho también es conveniente añadir las claras de los huevos a punto de nieve, lo que ayuda a hacer que nos quede rico y esponjoso.

En cuanto al sabor decir que es extremadamente agradable, muy fresco, suave, desde luego este bizcocho es uno de los mas ricos que he comido, con una textura muy esponjosa, muy tierna a la vez que jugosa con el toque diferenciador y especial de las castañas. Hay que tener cuidado una vez hecho al manipularlo por lo tierno que nos va a quedar. 

Pan con chocolate jueves, noviembre 06, 2014

Cuantas veces habremos pensado que es difícil o complicado hacer pan en casa, cuando en realidad no es así y podemos tener unos riquísimos panes caseros que van a ser una auténtica delicia. Como este pan que hemos preparado con chocolate, sencillamente irresistible. Además, lo hemos hecho con bolsa de asar, sí, esas que se utilizan para asar en el horno la carne, por ejemplo, pues vienen fenomenal para hacer unos panes tan ricos como este y de forma muy sencilla y rápida, porque no es necesario dejarlo fermentar. 

De todas formas, por si no encontráis las bolsas de asar, también os indicamos como se puede hacer de la manera tradicional para que lo podáis hacer porque es un pan riquísimo que, eso sí, os decimos que va a durar muy poco porque de lo bueno que está va a se va a comer enseguida. 

Menestra de verduras martes, noviembre 04, 2014

La menestra de verduras puede llegar a tener hasta una docena de verduras, aunque lo habitual es aprovechar las verduras de temporada. Otra opción es hacerla con nuestras verduras favoritas o, simplemente, con las que tengamos mas a mano. Esta la hemos preparado solo con dos verduras, patatas, algunos condimentos y huevo duro. A pesar de su sencillez es un plato muy rico, además de fácil de hacer, que podemos preparar en poco tiempo y disfrutar de un plato que lo mismo puede ser un primero que un plato único gracias a su combinación de verdura, patata y huevo.

Una menestra como esta, a pesar de su sencillez, nos va a aportar gran cantidad de nutrientes, entre ellos vitaminas, minerales y proteínas.

Tartas con nutella lunes, noviembre 03, 2014

Me confieso golosa, completa y perdidamente, porque el dulce me lleva por la calle de la amargura, aunque sería mejor decir dulzura, y es que soy completamente incapaz de estar mucho tiempo sin probarlo. Por eso me he puesto a hacer esta pequeña recopilación de postres que incorporan uno de los ingredientes que, posiblemente, mas gusten a los golosos: la Nutella. 

Y es que esta rica crema de avellanas con cacao me resulta sencillamente irresistible y la considero un complemento delicioso cuando queremos hacer un bizcocho o una tarta absolutamente golosa y deliciosa. Os presentamos cuatro formas diferentes de preparar un bizcocho o una tarta con Nutella, desde una deliciosa tarta de cereza que la combina con dulce de leche, hasta un bizcocho pasando por una tarta de queso y otra de huesitos. Pero lo mejor es que las veáis, hagáis, probéis y nos digáis cual os ha gustado mas..

Pumpkin pie domingo, noviembre 02, 2014

El pumpkin pie o pastel de calabaza, es un postre tradicional de Estados Unidos, que se elabora sobre todo a finales de otoño y principios del invierno. Se suele hacer mucho para Halloween, Navidad y, sobre todo, para el Día de Acción de Gracias, donde es el postre típico por excelencia. Esta fiesta, que se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre, reúne a toda la familia alrededor de una gran cena en la que no puede faltar este delicioso pastel. 

El pumpkin pie, o tarta de calabaza, es muy fácil de hacer, como vais a poder ver en la receta, teniendo como resultado un postre riquísimo que, sin duda, nos encantará.

Cheesecake de chocolate blanco viernes, octubre 31, 2014

Si hay una tarta de queso que sea deliciosa es la New York Cheescake, pero que no es esta. Lo que hemos hecho en esta ocasión es una versión de esta deliciosa tarta, aunque la receta es bastante parecida, salvando el hecho de que le hemos añadido chocolate y para ello hemos hecho algún cambio en los ingredientes. El resultado ha sido una tarta riquísima, con una textura muy jugosa y un sabor suave y delicado.

Ahora sí, os digo que esta tarta hay que hacerla el día antes del que la vayamos a comer porque va a estar muchísimo mas rica cuando repose unas horas, si puede ser un día mejor. Y es difícil esperar, de hecho de la nuestra solo llegó la mitad al día siguiente, pero si el mismo día está buenísima al otro ya es increíble, así que paciencia¡¡

Canelones con espinacas, gambas y ricotta miércoles, octubre 29, 2014

Cuantas veces nos habremos comprado unos canelones preparados de esos que solo hay que hornear o calentar para degustar. Y lo hacemos porque nos gustan los canelones, nos encantan pero pensamos que es muy difícil o complicado prepararlos. Cuando no es así, porque con las láminas para canelones que se pueden comprar los tenemos hechos en menos tiempo del que nos pensamos. Y los vamos a hacer de lo que mas nos guste, consiguiendo combinaciones tan deliciosas como esta de espinacas, gambas y queso ricotta. 

Y es que no es solo una rica combinación de ingredientes, también es un plato muy completo que tiene verdura, lácteos, pescado.. y en un canelón. Aún ahora hay veces que me sorprende lo que se puede conseguir en la cocina y os aseguro que solo es ponerse. Que ya veréis como conseguís platos sorprendentes con solo un poco de imaginación. Y para hacer este ahí está la receta.. 

Pastel de bizcochos con cerezas en almíbar lunes, octubre 27, 2014

Cuantas veces nos apetece preparar una tarta, o un pastel, pero no lo hacemos por no encender el horno y tener que estar preparando el bizcocho. Una opción es hacer una tarta de galletas, que es fácil, sencillo y quedan riquísimas. Pero no es la única, también se puede comprar el bizcocho ya preparado, abrirlo, rellenarlo y decorarlo. Aunque hay otra manera de hacerlo que combina un poco las dos opciones anteriores.

Se trata de hacer un pastel, o una tarta, de bizcochos. Es muy sencillo, tan solo hay que preparar una crema en la que vamos a empapar los bizcochos y luego ponerlos en un molde haciendo capas. Además, lo podemos hacer dándole un poco de color a las cremas utilizando, por ejemplo, unas cerezas en almíbar de colores. De esa forma les vamos a dar también un delicioso sabor.

Es una forma muy fácil y sencilla de preparar un pastel, incluso nos pueden ayudar los mas pequeños de la casa, que seguro se lo pasan de maravilla.

Aceite aromático picante sábado, octubre 25, 2014

El aceite de oliva se extrae del fruto del olivo, la oliva o aceituna, la pulpa de la oliva es muy rica en aceite que, además, se extrae fácilmente por presión. Son bien conocidas las beneficiosas propiedades de este rico aceite, su alto contenido en vitaminas, tiene propiedades antioxidantes, nos ayuda a reducir el colesterol malo, si lo utilizamos en frituras los alimentos lo absorben menos, ayuda a rebajar los niveles de glucemia lo que beneficia a las personas diabéticas. Y bueno, podríamos seguir hablando de las magníficas propiedades de este gran alimento.

Pero en este post lo que queremos es mostrar como podemos conseguir un delicioso aceite aromatizado y picante, que nos va a venir muy bien para utilizarlo en pizzas, pasta, ensaladas, en general en todos los platos en que utilicemos aceite como aliño porque les va a dar un sabor excepcional y con un riquísimo toque picante. Además, es muy fácil y sencillo de hacer, tan solo tenemos que añadirle algunos ingredientes y dejarlo macerar para disfrutar de esta auténtica delicia.    

Tarta de nutella y chocolate blanco miércoles, octubre 22, 2014

Me encanta la Nutella, tiene un sabor delicioso y es ideal para preparar postres como este. Había visto unas deliciosas tartas preparadas con esta crema de chocolate pero que se hacían sin horno, pero como últimamente me ha dado por las tartas de queso pensé en hacer una que llevase Nutella. Y como el chocolate blanco me encanta y además tenía un día especialmente goloso acabé haciéndola también con chocolate blanco. El resultado ha sido una tarta que, a pesar de todo lo que lleva, no resulta empalagosa ni la encuentras excesivamente dulce. Creo que tiene el sabor ideal para hacer las delicias de un goloso. 

Pero eso sí, como ocurre con las tartas de queso en general os recomiendo que la dejéis reposar unas cuantas horas antes de comerla. Eso es para que pueda reposar, se asienten los sabores y la capa de chocolate blanco que le vamos a poner por encima, y que va a estar derretida, pueda adquirir de nuevo una textura mas sólida. Os aseguro que por muy buena que os pueda parecer al poco de hacerla, la espera va a merecer la pena. Esta seguramente sea una de las tartas de chocolate mas ricas que haya comido.

Cazuela de merluza y rape con tomate lunes, octubre 20, 2014

Tanto la merluza como el rape son pescados blancos, bajos en materia grasa y ricos en proteínas de alto valor biológico. Son pescados ideales cuando queremos comer ligero o estamos a dieta, también si tenemos que seguir una dieta ligera a causa de problemas digestivos. También nos aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales.

Pero lo mejor, aparte de esto, es que tienen un sabor delicioso y admiten muchas formas de preparación. Y no tienen porque ser complicadas, con pocos ingredientes y unos condimentos podemos conseguir un plato realmente delicioso que nos va a encantar y que tampoco nos va a llevar mucho tiempo hacer. Esta cazuela queda riquísima y con una rica salsita en la que luego vamos a poder mojar pan.

Bizcocho de trigo sarraceno sin azúcar sábado, octubre 18, 2014

Hace poco hemos descubierto lo ricos que quedan los bizcochos cuando se utiliza el butter milk, la cuestión es que no es muy fácil de encontrar en tiendas, pero se puede hacer casero muy fácilmente. Y los bizcochos quedan sensacionales cuando buscamos que nos queden tiernos y jugosos, lo encuentro especialmente indicado cuando vamos a utilizar harinas diferentes, como por ejemplo las harinas sin gluten como hemos hecho ahora.

En esta ocasión hemos utilizado harina de trigo sarraceno, o alforfón, una planta que se considera un cereal aunque en realidad no lo es. Se utiliza mucho en forma de harina y su sabor es muy peculiar, recordando mucho a la nuez, siendo también rica en hierro y vitaminas del grupo B. También es ideal para hacer bizcochos sin gluten ya que no contiene este elemento. Y eso es lo que hemos hecho, un bizcocho sin gluten y sin azúcar, utilizando edulcorante para que sea apto para diabéticos, además de para celiacos, y de paso quitándole una cuantas calorías.

El resultado ha sido un bizcocho muy tierno, jugoso, de un sabor intenso que, como decíamos, recuerda mucho a la nuez. Nos gustaría decir como está de un día para otro, pero estaba tan rico que nos lo comimos en cuestión de horas.

Pastel de merluza en el microondas jueves, octubre 16, 2014

A veces apetece comer comer algo rico pero sin complicaciones, que se prepare muy rápidamente y de forma fácil y sencilla. Si, además, es un plato rico pues muchísimo mejor. Por eso, una forma muy rápida de cocinar es en el microondas, aunque lo utilicemos mayoritariamente para calentar o descongelar la comida, lo cierto es que se pueden preparar platos muy ricos en él. Y, como decíamos, de forma muy rápida, fácil y sencilla.

Lo que hemos hecho es preparar un sencillo pastel de merluza, aunque podemos utilizar también otros pescados blancos. Con unos pocos ingredientes mas y en muy poquito tiempo conseguimos un plato muy rico, con muchísimo sabor, que nos va a sorprender por lo bueno que está y con una textura muy buena y ligera. Si lo acompañamos de una salsa, como la mayonesa, va a estar todavía mas rico, porque las dos cosas van a combinar perfectamente. 

Tarta de coco y zanahoria martes, octubre 14, 2014

La tarta de zanahoria es una delicia, una tarta tierna, jugosa y con un sabor increíblemente rico. Es curioso como, a pesar de ser una hortaliza, podemos utilizar la zanahoria para hacer un postre como este. Y es que la zanahoria es una de las hortalizas mas dulces, superada únicamente por la remolacha, y se empleaba ya en la edad media para hacer postres debido a lo caro que era utilizar otros productos para endulzar.

La tarta de zanahoria volvió a hacerse muy popular en Inglaterra, durante la segunda guerra mundial, debido a la escasez del azúcar y posteriormente en Estados Unidos, donde comenzaron siendo una novedad en restaurantes y cafeterías, para pasar a ser uno de los pasteles nacionales mas populares.

Esta tarta combina muy bien con otros ingredientes como el coco y algunos frutos secos como las nueces. También la podemos decorar de diferentes maneras, utilizando coco rallado como en esta, poniéndole un glaseado y está riquísima con un frosting de queso. Para darle el toque final podemos ponerle unas zanahorias de mazapán.

Enrollados de ternera domingo, octubre 12, 2014

A veces nos apetece preparar la carne de forma diferente y hacerla guisada es también una forma riquísima de prepararla. Lo que sucede es que si guisamos una carne que tiene poca grasa nos puede quedar poco jugosa. Pero eso lo podemos cambiar si en lugar de hacerla a trozos la hacemos enrollada y le ponemos dentro, por ejemplo, jamón serrano que le va a dar mucho sabor y queso que le va a aportar muchísima jugosidad. En cuanto al queso podemos utilizar el que mas nos guste si se funde bien o también los riquísimos quesitos.

Arroz con leche y café sin azúcar viernes, octubre 10, 2014

Siempre he sido muy cafetera, por eso, desde que @aromadecafé nos invitó en twitter a preparar una receta con este ingrediente no he parado hasta hacerla. Y como podéis ver es un postre con mucho café, porque me encanta. Pero no os he dicho todavía cual es, arroz con leche, uno de mis favoritos. Solo que en esta ocasión es arroz con leche y café. Para los que no quieren tomar cafeína no hay problema, porque se puede utilizar descafeinado. Igualmente le podemos poner un poco mas o menos según lo queramos de fuerte.

Lo que os voy a asegurar es que está delicioso y no lo digo solo porque a mí me encanté el café. Es por la combinación de sabores, la canela, la vainilla, combinan muy bien con el café. Además, lo hicimos con edulcorante para las personas que no pueden tomar azúcar pero la podéis utilizar si no tenéis ningún impedimento para ello. Aunque también es una forma de quitarle algunas calorías. Por lo demás, es un postre que podemos tomar caliente o frío, después de comer, para cenar, desayunar, porque al llevar leche y un cereal es un plato muy completo.

Yo me lo tomé para cenar y lo hubiera tomado también de desayuno si no me lo hubiera acabado todo, pero es que estaba tan rico..

Tarta sueca de manzana jueves, octubre 09, 2014

La tarta de manzana es un postre muy elaborado en los países escandinavos en invierno y se prepara mucho para las fiestas navideñas. Se diferencia de otras tartas de manzana en que lleva mas especias y en que la manzana va mezclada con la masa. Aunque esta que hemos preparado no es así porque es una versión de Amanda Laporte, aunque la hemos hecho utilizando menos mantequilla y un poquito mas de harina. Se derrite la manzana y se queda como una crema, al otro día se asientan los sabores de la almendra y manzana con la canela y está buenísima. 

El resultado ha sido, como se puede ver, una tarta deliciosa, con el riquísimo sabor de la manzana y la almendra con un toque de canela. Un postre que podemos elaborar para las fiestas de Navidad o durante todo el año, ya que la manzana es una fruta muy saludable y recomendable, ya sabéis que una manzana al día mantiene alejado al médico.. claro que no es lo mismo tomarse una tarta al día pero, un trocito de vez en cuando nos lo podemos permitir.  

Merluza al azafrán martes, octubre 07, 2014

La merluza es un pescado blanco bajo en calorías, porque nos aporta muy poca grasa, y rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es un alimento ideal para las personas que necesitan controlar el colesterol y también cuando seguimos una dieta baja en calorías. Además es un pescado que podemos cocinar de muchas maneras, como por ejemplo en esta receta que lo vamos a hacer al azafrán.

Es curioso como esta especia, conocida desde hace siglos, puede dar un sabor tan delicioso a los platos para lo que es suficiente con una pequeñísima cantidad, afortunadamente, porque el precio es altísimo, por algo lo llaman el oro rojo. Pero vamos a comprobar en esta receta, que es de nuestra querida amiga y gran cocinera Paloma, a que se debe la fama esta especia y el increíble sabor que le da a este plato.

Espuma de fresas domingo, octubre 05, 2014

Además de una fruta deliciosa las fresas tienen beneficiosas propiedades para nuestra salud, son diuréticas, ricas en fibra, minerales y vitaminas, ayudan a reducir el nivel de colesterol. También, gracias a su reducido nivel de calorías son una fruta ideal en regímenes de adelgazamiento. Podemos tomar las fresas solas, con azúcar, zumo, utilizarlas en multitud de postres y preparaciones..

En este caso lo que hemos hecho es una rica espuma, muy sencilla y fácil de hacer, que está riquísima y resulta un postre delicioso y ligero. Se puede sustituir el azúcar por edulcorante en el caso de que no la podamos tomar. Al tener vitamina C este postre nos va a venir muy bien después de comidas que contengan hierro, como la carne, lentejas, sardinas, ya que nos va a ayudar a absorberlo mejor.

Flan de cacao sin azúcar en el microondas sábado, octubre 04, 2014

Este flan de cacao muy fácil cocinar en el microondas, además de rápido. Cuando nos apetece un postre rápido es sencillamente ideal. Una de las cosas que podemos hacer es un flan, como este de huevo, queso y cacao, pero que no lleva azúcar. Y como vamos a utilizar queso y leche desnatada además va a ser mas ligero. Vamos, un postre que nos podemos permitir incluso cuando estamos a dieta o no podemos tomar azúcar.

Y es increíble lo bueno que está. Con un sabor muy rico, suave, que se prepara en unos minutos y muy fácilmente.