Enrollados de ternera domingo, octubre 12, 2014

A veces nos apetece preparar la carne de forma diferente y hacerla guisada es también una forma riquísima de prepararla. Lo que sucede es que si guisamos una carne que tiene poca grasa nos puede quedar poco jugosa. Pero eso lo podemos cambiar si en lugar de hacerla a trozos la hacemos enrollada y le ponemos dentro, por ejemplo, jamón serrano que le va a dar mucho sabor y queso que le va a aportar muchísima jugosidad. En cuanto al queso podemos utilizar el que mas nos guste si se funde bien o también los riquísimos quesitos.

Ossobuco guisado domingo, julio 27, 2014

No hay nada como encontrar en el súper una buena oferta para poder disfrutar de un plato sencillamente riquísimo. El Ossobuco, que es un plato tradicional de la cocina Italiana, es uno de esos guisos increíblemente deliciosos que se elaboran a fuego lento pero de los que también se puede hacer una versión mas rápida. Y es lo que hemos hecho en esta ocasión, una versión mas sencilla de esta riquísima carne. Porque si la habéis probado habréis comprobado que es una de las carnes mas sencillamente tiernas que puede haber. Si no lo habéis hecho sin duda os recomiendo que lo hagáis.

En la receta tradicional la carne se prepara estofándola lentamente durante casi dos horas, pero como os decía esta es una versión mas sencilla y rápida, que podemos preparar incluso mientras nos dedicamos a otras tareas ya que la vamos a poner en la olla y la dejaremos preparándose para disfrutar de un plato riquísimo.

Hamburguesas de ternera viernes, junio 06, 2014

No cabe duda que las hamburguesas son una opción muy socorrida cuando queremos una comida rápida y rica, y también es verdad que no tienen porque ser una mala opción aunque generalmente las asociamos con la comida rápida y no demasiado sana. Sin embargo, podemos preparar unas hamburguesas en casa con carne de ternera, huevos y algunos ingredientes mas, de forma que tengamos un plato rico, sabroso y también nutritivo.

Una vez las tengamos hechas podemos comerlas así, tal cual, acompañadas de los condimentos que mas nos gusten, ketchup, mostaza, mayonesa... o ponerlas entre dos panecillos para hacernos un bocadillo como las hamburguesas que podemos comprar. De cualquiera de las dos maneras podemos acompañarlas de una ensalada, por ejemplo, y tendremos una comida muy completa.

Rollo de carne con salchichas sábado, mayo 17, 2014

No cabe duda que la carne es fuente de proteínas, vitaminas, hierro... Si queremos realizar un plato de carne rico, tierno y jugoso, sin que se nos vaya de precio, podemos utilizar la carne de aguja. No es la mejor parte de la ternera pero sí tierna, sabrosa, muy apropiada para guisos, y de precio asequible. Además la podemos preparar guisada sin grasa, a pesar de lo cual va a quedar muy jugosa, si la hacemos en un rollo de carne. Aunque la podemos hacer sin mas, sin añadir nada, nos va a quedar riquísimo si le ponemos dentro salchichas, por ejemplo, como hemos hecho ahora. Pero también se pueden poner huevos duros, queso, jamón de york, pimientos, las posibilidades son muchas y dependen de nuestra imaginación. 

Filete de ternera empanado sábado, abril 26, 2014

A menudo nos apetece una comida sencilla, rica y sabrosa. Un filete empanado es una buena opción porque se hace rápido, es fácil y está rico. La cuestión es que puede llegar a ser monótono si lo preparamos siempre de la misma forma. Por eso, hacerlo empanado es una forma diferente de preparar la carne, y además va a hacer que esté mucho mas tierna y jugosa. También es muy sencillo de hacer, y aunque vienen bien dejar la carne en el huevo un largo rato para que esté mas tierna, si tenemos poco tiempo lo podemos hacer seguido. De cualquier forma vamos a ganar en sabor. 

Ternera china en salsa con tallarines jueves, febrero 27, 2014

Seguimos con la comida china porque nos encanta, y aunque le damos nuestro toque occidental tiene un sabor tan delicioso y es tan sana que no nos cansamos de hacer distintos platos. Hemos utilizado el wok porque es el utensilio más utilizado en la cocina china, y además de que se hace con mucha rapidez, le da ese toque que hace esta comida tan especial. Este plato, la ternera china en salsa con tallarines, tiene también mucha verdura y con un sabor tan bueno que seguro que aunque a los niños no les guste cuando lo prueben van a cambiar de opinión.

Lo mejor es hacerlo y ya me contaréis y además ¿a quien no le gusta la pasta?

Hamburguesas caseras sábado, febrero 08, 2014

¿Que tal unas hamburguesas sanas y deliciosas? Están hechas con carne de primera calidad, y es que con un poco de mostaza, su cebollita y con tomate o bacon, si las tomas de vez en cuando son una fuente de proteínas. Y, además, sabes lo que estás comiendo porque las haces tú, y decides el tipo de carne que le quieres poner. Incluso, no tienen porque ser de ternera y cerdo, las puedes hacer solo de ternera, de cerdo, incluso hacer de pollo, de tofu... de lo que más te guste.

Albóndigas con tomate martes, enero 14, 2014

Qué buenas están las albóndigas, sobre todo si las hacemos con una carne tierna y, lo más importante, con mucho cariño. Esta es una receta familiar de las de toda la vida, y aparte de estar muy buenas, puedes combinar las albóndigas con tomate con otras cosas. Es lo que yo llamo un plato de fondo de armario que combina con arroz blanco salteado, pasta, patatas fritas....

Podéis prepararlas el día anterior y no tenéis más que calentarlas. Incluso las podéis congelar una vez que estén templadas, las metéis en el congelador y a consumirlas cuando os apetezcan. Si es que no hay nada como la comida casera, a los niños les encantan.

Pitas con ternera y queso feta martes, noviembre 05, 2013

Hemos preparado una comida ligera y muy sabrosa que seguro se repetirá muchas veces, porque es muy sencilla de hacer y además le gusta a pequeños y mayores. Las pitas son unos panecillos que se pueden comprar hechos, o bien hacerlos en casa y luego congelarlos.

Los de casa están más buenos por supuesto, pero si un día tenéis prisa pues bueno, los podéis adquirir en cualquier supermercado. De todas maneras dejo la receta del pan por si queréis probar a hacerlos porque merece la pena.

Moussaka con pimientos viernes, octubre 18, 2013

La moussaka es un plato buenísimo cuyo origen no está muy claro, algunas personas dicen que es un plato griego y otras que procede de la cultura árabe. Pero, sea de quien sea, la cuestión es que casi todo el mundo lo conoce y hoy día no existen fronteras, cada país adopta la forma de cocinar los platos a su gastronomía enriqueciendo o variando la forma de cocinarlo.

Y aunque el original pertenece a cada pueblo, el poder conocer la comida de todo el mundo es un privilegio, mas aún cuando se trata de platos tan ricos como la moussaka. Vamos a hacer nuestra versión y ya nos contaréis que os ha parecido. 

Berenjenas rellenas domingo, septiembre 01, 2013

Imagino que mucha gente sabe hacer las berenjenas rellenas, pero como también hay muchas personas inexpertas, nosotras entre ellas porque día a día aprendemos un poquito más, hemos puesto esta receta rica, sabrosa, fácil de preparar y que combina carne y vegetales, lo que hace que sea un plato muy completo.

Además, aunque hoy por hoy impera la comida rápida para no tener que cocinar debido a las prisas, los apretados horarios laborales y la falta de tiempo en general, se ve que estamos volviendo a lo tradicional y económico. Esto es debido a que en estos tiempos de crisis, incluso la comida rápida y, todavía más la alta cocina, está lejos del alcance de muchos bolsillos.

Por eso vamos a recuperar las buenas costumbres, volvamos a lo sencillo y familiar que es muy bueno y también muy sano...