Sopa fría de melón viernes, junio 12, 2015

Cuando llega el calor apetecen sopas y cremas frías, no solo porque se toman frescas también es porque son ligeras, ideales para tomar de primer plato o para hacer una cena ligera. Una sopa fría que me encanta es la de melón, por su frescor y por su sabor. Según parece el melón ya se cultivaba en el Antiguo Egipto, un cultivo extendido por la mayoría de los continentes. Es una fruta muy rica en agua y en azúcar, lo que hace que sea ideal para hidratarnos y que tenga un sabor apetecible y delicioso. Rico en fibra y vitaminas lo podemos comer tal cual o utilizar para hacer postres o platos salados, riquísimo acompañado de jamón lo podemos emplear para preparar esta deliciosa sopa fría de melón, muy rápida y fácil de hacer.

Brazo de gitano relleno de atún y gambas domingo, diciembre 28, 2014

Qué buenos están los brazos de gitano y seguramente que conozcamos mas los dulces que los salados, pero es que también se pueden hacer, son igual de fáciles de preparar y tienen una presentación fenomenal en comidas de fiesta y celebraciones. Podemos hacerlos de lo que mas nos guste, en este caso hemos lo hemos preparado de atún y gambas, una combinación de sabores muy rica, con algunos ingredientes mas, que seguro encanta a todos. Nos va a quedar muy ligero, fresco, ideal para empezar una comida como un entrante si lo servimos cortado en rodajas mas finas o si las hacemos mas gruesas puede ser un riquísimo primer plato, esto lo dejamos a vuestra elección. 

Hojaldre de lombarda con avellanas miércoles, diciembre 17, 2014

Me encantan los programas de cocina porque ver recetas sensacionales que luego puedes hacer en casa y, aunque el resultado no sea tan espectacular, sin duda que están igual de ricas. Esta receta es de Sergio, el cocinero de Saber Cocinar, un programa que me encanta con recetas riquísimas. Esta, además, es muy fácil de hacer, queda muy vistosa y de lo buena que está ni os cuento, solo os digo que, como hicimos bastante lombarda y teníamos dos láminas de hojaldre las utilizamos las dos y nos las comimos en un suspiro.

Y es que están buenas calientes, fría y templadas, vamos, que de todas las maneras posibles. Por otra parte es una forma estupenda de comer verdura, sobre todo para las personas a las que no les suele hacer mucha gracia y también un plato que podemos poner tranquilamente en nuestra mesa de Navidad. 

Crema de garbanzos miércoles, abril 30, 2014

Crema de garbanzos o como aprovechar los restos del cocido. Porque, en realidad, eso es lo que hemos hecho. Confieso que me encanta el cocido. La sopa de fideos, los garbanzos, la carne y toda la parafernalia que lleva, es que está todo buenísimo. La cuestión es qué hacer cuando has preparado cocido para un regimiento y unos días después ya suspiras por otro menú... Buenos, pues hay formas muy fáciles de aprovechar, por ejemplo, los garbanzos. Seguro que todos conocéis el hummus, esa deliciosa crema de garbanzos, a mí me encanta, pero tengo que decir que esto no lo es. Me hubiera encantado hacerla pero, seguro que muchas veces os ha pasado, no tenía en casa los ingredientes necesarios. Y tampoco sé como hubiera quedado con el saborcito a cocido madrileño que tenían los garbanzos.

Por eso he preparado esta crema, de garbanzos, con mucho sabor, que nos puede servir perfectamente como un entrante o como un primer plato. Además de ser una forma muy rica de comer legumbres, sobre todo para las personas a las que no les gustan mucho o, que por algún motivo, tienen dificultades para masticar o les cuesta digerirlas.

Crema de zanahorias y calabaza domingo, marzo 30, 2014

La calabaza, al igual que el calabacín, son alimentos ricos en sales minerales como el calcio y el fósforo. Además la calabaza es rica en antioxidantes al igual que las zanahorias, también muy ricas en vitaminas y minerales. Seguro que todos somos conscientes de las beneficiosas propiedades de estos alimentos, pero no nos vamos a extender sobre ellas sino a daros una receta fácil, sencilla y muy rica de una crema de zanahorias y calabaza que nos va a encantar, además de ayudarnos a mantener y proteger nuestra salud.

Pisto de verduras domingo, marzo 02, 2014

En casa nos encantan las verduras, por eso hemos hecho este delicioso pisto con el que se pueden hacer numerosos platos. Además tiene la ventaja de que no engorda y es sanísimo. Lo podemos combinar con huevo, pescado, carne, patatas, por lo que es un plato que yo llamo fondo de armario porque sirve para acompañamiento de muchas comidas.

Estas verduras además son de vivelafruta.com, que están deliciosas por su frescura y sabor y con las que hemos preparado muchísimas comidas.

Cóctel de gambas con salsa rosa viernes, enero 03, 2014

Para acabar las fiestas o para cualquier celebración, que tenemos mucho año por delante para celebraciones, hemos hecho un magnífico cóctel de gambas. Además de bueno es muy fácil de hacer, seguro que lo repetís más de una vez porque es muy vistoso y una entrada perfecta para una comida.

Un clásico de siempre que no se pasa de moda. La salsa rosa la podéis utilizar también para huevos rellenos, platos de marisco, piononos rellenos, ensaladillas...

Brazo de gitano de salmón y caviar lunes, diciembre 16, 2013

Este es un plato estupendo para preparar durante estas fiestas navideñas. Es fácil de hacer, espectacular, y además está muy bueno. Seguro que cuando lo vean estarán deseando probarlo. Esta receta es de un querido amigo y le hemos dado nuestro toque cambiando algunas cosillas. El bizcocho genovés se puede comprar pero la verdad que sólo lleva 12 minutos de horno y el resultado merece la pena.

Lo hemos hecho de un bonito color naranja, pero podéis dejarlo de color natural. El resultado es el mismo y la decoración de este rico brazo de gitano de salmón y caviar se puede variar a nuestro gusto.

Caracolas de brioche saladas martes, noviembre 12, 2013

Hemos hecho unos deliciosos aperitivos salados en forma de caracolas que para una merienda son ideales. Se pueden hacer de lo que más os guste. En este caso los hemos hecho de salmón ahumado, queso con atún, jamón con queso y de chorizo. Podéis hacerlos de tomate con queso y orégano, de jamón de york y queso... hay muchísimas combinaciones.

Hemos utilizado masa de brioche con algunas variaciones. En dulce estas caracolas también están buenísimas, pero eso para otra receta.

Bolitas de maíz, queso y pimiento martes, octubre 22, 2013

Antes de nada os explico a que viene esta receta. Hacía ya algunos días que me rondaba por la cabeza la idea de hacer unas quesadillas, enchiladas, unas tortas de maíz o alguna de las deliciosas recetas que se pueden hacer con harina de maíz y que me encantan. 

La cuestión es que solo disponía de maicena en la despensa, y todas esas recetas se preparan con harina de maíz no con maicena, que es mucho más fina. Pero la tienda más cercana donde pueden venderla estaba a unos sesenta kilómetros así que me puse a hacerlo con la maicena que, total, tenía de sobra en la despensa. 

Mi intención, en un primer momento, era hacer unas tortas de maíz o unas enchiladas con queso y pimiento, pero acabé haciendo esto. Y ahora, según os doy la receta, os voy a contar como unas enchiladas acabaron siendo unas bolitas de maíz, queso y pimiento.

Moussaka con pimientos viernes, octubre 18, 2013

La moussaka es un plato buenísimo cuyo origen no está muy claro, algunas personas dicen que es un plato griego y otras que procede de la cultura árabe. Pero, sea de quien sea, la cuestión es que casi todo el mundo lo conoce y hoy día no existen fronteras, cada país adopta la forma de cocinar los platos a su gastronomía enriqueciendo o variando la forma de cocinarlo.

Y aunque el original pertenece a cada pueblo, el poder conocer la comida de todo el mundo es un privilegio, mas aún cuando se trata de platos tan ricos como la moussaka. Vamos a hacer nuestra versión y ya nos contaréis que os ha parecido. 

Flores sorpresa viernes, septiembre 13, 2013

¿A que saben las flores? A pan, a suave mantequilla, a rica mozarella... ¿imaginas a que más? Pues no imagines... hazlo. Haz unas ricas flores como estas, que lleven salchicha, o lo que más te guste. Son una deliciosa alternativa a la pizza para las cenas y un riquísimo aperitivo. 

¿Quieres probar a hacerlas con otra cosa? Claro, prueba, sorprende a tu familia, a tus hijos, y antes de ponerlo en la mesa pregúntales... ¿a que saben las flores?

Trenza de jamón de york y queso martes, septiembre 03, 2013

Vamos a hacer una trenza rellena de jamón de york y queso que está para no olvidarse nunca de ella de lo rica que nos va a quedar. Se hace con la misma  receta de la masa del brioche pero mucho mas fácil. La verdad es que con esta masa se hacen maravillas, lo admite todo y se le pueden dar mil formas. A los mayores les encanta y a los pequeños más aún. Manos a la obra...