Dhal de lentejas rojas miércoles, marzo 08, 2023

Dhal quiere decir legumbres a las que se les ha retirado la piel, como sucede con las lentejas rojas, que no son mas que lentejas peladas que no necesitan tiempo de remojo antes de su cocción y tienen un sabor rico y delicado. El dhal de lentejas es típico de la cocina hindú, un plato vegetariano que nos va a sorprender por su sabor especiado y aromático. En este caso lo que hemos es un dhal de lentejas rojas con una mezcla de especias que recuerda al curry. Lo hemos preparado en cantidad porque es un plato sencillo pero que lleva su tiempo y se puede preparar así y luego guardar en tupper y congelar. De esa manera podremos disfrutar de este rico plato cuando queramos sin tener que hacerlo otra vez. Espero que te guste, te animes a prepararlo y lo disfrutes 

Alubias con espinacas viernes, abril 24, 2015

Que buenos están los platos de cuchara y, aunque sean mas apetecibles en meses de frío, se pueden preparar todo el año porque es una comida muy fácil de hacer, que no nos quita mucho tiempo porque  solo hay que esperar que se cocine en la olla mientras nos podemos dedicar a otras cosas y es muy nutritiva.

Y es que las legumbres nos aportan gran cantidad de proteinas, minerales, fibra y son un plato muy completo si las combinamos con verdura, como hemos hecho en este caso que las hemos guisado con espinacas. Si luego les damos un toque de ajo frito con pimentón, que también lo podemos emplear con otras legumbres, como las lentejas, nos van a quedar muy sabrosas.

Estas alubias con espinacas son un plato muy rico, económico, fácil de hacer y nutritivo. Uno de esos platos que no deberían faltar en nuestro recetario. Además, puedes probar a combinarlo con otras verduras porque también estará delicioso. 

Crema de garbanzos miércoles, abril 30, 2014

Crema de garbanzos o como aprovechar los restos del cocido. Porque, en realidad, eso es lo que hemos hecho. Confieso que me encanta el cocido. La sopa de fideos, los garbanzos, la carne y toda la parafernalia que lleva, es que está todo buenísimo. La cuestión es qué hacer cuando has preparado cocido para un regimiento y unos días después ya suspiras por otro menú... Buenos, pues hay formas muy fáciles de aprovechar, por ejemplo, los garbanzos. Seguro que todos conocéis el hummus, esa deliciosa crema de garbanzos, a mí me encanta, pero tengo que decir que esto no lo es. Me hubiera encantado hacerla pero, seguro que muchas veces os ha pasado, no tenía en casa los ingredientes necesarios. Y tampoco sé como hubiera quedado con el saborcito a cocido madrileño que tenían los garbanzos.

Por eso he preparado esta crema, de garbanzos, con mucho sabor, que nos puede servir perfectamente como un entrante o como un primer plato. Además de ser una forma muy rica de comer legumbres, sobre todo para las personas a las que no les gustan mucho o, que por algún motivo, tienen dificultades para masticar o les cuesta digerirlas.

Puré de lentejas domingo, abril 13, 2014

Las legumbres en general son un alimento muy recomendable por su contenido en proteínas, fibra, minerales y vitaminas, además de aportarnos también hidratos de carbono de lenta asimilación, que son importantes en la alimentación. Las lentejas en particular destacan por su alto contenido en vitamina B, magnesio, potasio, fósforo, cinc, entre otras cosas. Son una comida ideal para las personas que padecen colesterol, anemia, enfermedades cardiovasculares, y también para las personas mayores ya que son un alimento fácil de masticar.

Hay varios tipos de lentejas, en este caso hemos utilizado la castellana que es la variedad mas grande de todas y con un sabor suave. No obstante, el puré se puede hacer con el tipo de lentejas que mas os guste. Es una forma muy rica de comer legumbres, sobre todo para las personas a las que les cuesta comerlas o que tienen dificultad para su digestión.

Potaje de garbanzos con espinacas viernes, abril 04, 2014

El potaje de garbanzos es uno de los platos mas elaborados en Semana Santa, aunque frecuentemente se elabora con bacalao también podemos hacerlo con un alimento tan sencillo como el huevo. Esto, además, nos va a ayudar a darle consistencia al caldo del potaje consiguiendo un plato muy rico y sabroso con un buen aporte de proteínas.

Es un plato muy fácil de hacer, bastante económico, muy completo al llevar legumbres, verduras y huevo y que, francamente, si te gustan los platos de cuchara es uno de los más ricos que se pueden hacer sin utilizar chorizo, morcilla o alguno de los ingredientes con los que habitualmente solemos preparar otros platos de legumbres como las judías o las lentejas.

Cocido madrileño sábado, marzo 22, 2014

El cocido es un guiso que se hace en una olla con agua en la que se cuecen juntos carnes, embutidos, garbanzos y verduras... Hay diferentes variantes del cocido, aunque quizá el mas conocido sea el madrileño. Solo puedo decir que, siendo madrileña como soy, este ha sido y será un plato que nunca faltará en nuestra mesa. Aunque eso sí, como veréis en la receta en esta ocasión no es un cocido de los más típicos puesto que no le hemos puesto verduras. Y es que una de las cosas que me encantan de este plato es que puedes variar los ingredientes según lo que tengas en casa... así, lo puedes hacer con pollo, carne de cerdo, ternera... se le puede poner una carne u otra, se le puede añadir zanahoria o repollo... le puedes poner mas o menos ingredientes según te apetezca y siempre, siempre te va a quedar un plato rico, completo y sabroso. 

Además te vamos a contar un pequeño truco para hacer que el cocido sea mas ligero sin perder su delicioso sabor.

Legumbres con almejas viernes, marzo 21, 2014

Qué buenas y sanas son las legumbres, sobre todo si las mezclamos con almejas, entonces se convierte en un plato sano y muy rico. No dejéis de probar este delicioso plato porque a la vista está que están buenísimas. Es una fuente de vitaminas y proteínas y lo único que debemos de acordarnos es de ponerlas en remojo la noche anterior, aunque también podéis utilizar legumbres embotadas si se os ha olvidado. En la olla exprés nos lleva poco tiempo de cocción pero siempre es preferible comprarlas ya cocidas a no comerlas.

Vamos con la receta que es de Paloma y como veis quedan muy apetitosas.

Alubias blancas jueves, marzo 13, 2014

La alubia es una legumbre muy completa. Además, la alubia blanca es mas fácil de digerir que otros tipos de alubias, por lo que resulta mas indicada para personas con problemas digestivos. También, como las legumbres en general, son ricas en hierro, fibra, casi no aportan grasa y nos ayudan a reducir los niveles de colesterol. Aunque, quien se resiste a la tentación de acompañarlas de un rico choricito, la morcillita, un poquito de lacón y tocino... pero no hay de que preocuparse, siguiendo un pequeño truco nos va a quedar un plato mas ligero. Y no hay que olvidar que nos lo podemos preparar como plato único, primero y segundo todo en uno, de esa forma vamos a comer un plato que nos va a encantar sin preocuparnos por pasarnos de calorías.

Judías pintas miércoles, octubre 09, 2013

Así como suena, judías pintas, porque a veces lo mas sencillo es también lo mas bueno. Y está súper demostrado que las legumbres son sanísimas, se hacen en un momento en la olla exprés y lo único es que os tenéis que acordar de ponerlas en remojo la noche anterior.

Cuanta gente compra una lata por no hacerlas... si hacéis mas cantidad las podéis congelar, y para otra vez simplemente las dejáis descongelar y les añadís un puñadito de arroz, las dejáis unos quince minutos a fuego medio y tenéis otro plato buenísimo, completo y muy rico.