Bacalao gratinado con cebolla caramelizada y pisto viernes, abril 17, 2015

A veces nos encontramos con que hacemos un fantástico pisto para acompañar otras comidas y tenemos a mano unos trozos de bacalao. Entonces podemos preparar un plato riquísimo como es este, añadiendo cebolla caramelizada y ajoaceite o mahonesa os aseguro que podéis preparar un plato digno de los mejores restaurantes.

Aunque este bacalao gratinado con cebolla caramelizada y pisto también se puede preparar muy fácilmente si utilizamos el pisto y la cebolla, incluso la mahonesa ya preparada, en este post os vamos a indicar como se hace cada cosa, para esta receta o para cualquier otra dónde lo queráis utilizar. Ah, no podemos olvidar comentar que esta receta es de nuestra amiga Paloma, a la que agradecemos infinitamente sus aportaciones.

Bacalao con tomate martes, noviembre 11, 2014

En el mercado podemos encontrar el bacalao de diferentes maneras. Las mas conocidas, aunque hay mas, son el bacalao salado, el que tenemos que desalar en agua durante uno o dos días antes de cocinar, el bacalao fresco y el bacalao al punto de sal. A este último lo que se le ha hecho es añadirle la sal de manera industrial, de forma que esté en su punto justo de sal y no haya que desalarlo antes de cocinar y que tampoco necesita que se le añada, ya que la lleva incorporada.

Generalmente, este bacalao se comercializa congelado y es suficiente con descongelar para poder cocinarlo. El plato que os presentamos es sumamente sencillo, muy fácil de hacer y que se prepara en poco tiempo, aunque no por ello deja de ser delicioso. Esta es una manera muy rápida de preparar un plato muy rico y jugoso en pocos minutos. Además, lo vamos a hacer también con pocos ingredientes, de forma que no nos va a costar mucho encontrar lo necesario para prepararlo.

Croquetas de caldo de pescado viernes, junio 13, 2014

Me encantan las croquetas, cada vez que veo una receta me dan ganas de hacerla, sobre todo si es original. Y es que hay recetas de croquetas de todo tipo, prácticamente de todos los alimentos. Por eso, cuando vi que en lugar de bechamel se pueden hacer de forma mas sencilla con caldo, pensé que porque no hacer unas croquetas con caldo.. y de ahí a hacer unas croquetas de caldo pues va un paso. 

De todas formas no es que lleven solo caldo, no, les hemos puesto también otros ingredientes, entre ellos pescado para que tengan algunos tropezones, pero que las podríamos hacer también sin ellos. O, incluso, convertirlas en unas croquetas mas tradicionales simplemente añadiendo mas pescado, o un par de huevos duros picados, o un par de latitas de atún.. vaya, que opciones hay si queremos variar la receta. Pero de esta manera nos va a quedar bastante rica, va a ser original, no sale cara y tenemos croquetas para un rato porque nos van a salir bastantes. Además de ser bastante fácil de hacer ya que no preparamos la típica bechamel que suelen llevar.

Por lo demás, estas croquetas no llevan gluten porque utilizamos maicena y el pan que usamos para rebozar puede ser sin gluten, y tampoco llevan lactosa porque no empleamos leche sino caldo. También van a ser un poco mas ligeras que las tradicionales al hacerlas con menos aceite, o mantequilla como suelen llevar cuando se prepara una bechamel.

Bacalao al chilindrón viernes, abril 18, 2014

El Bacalao es un plato típico de la Semana Santa y lo hemos preparado de forma que no va a dejar indiferente a nadie porque de esta manera, y con pan recién hecho, es uno de los mejores manjares para esta semana y para cualquier otra. Es como más nos gusta, y aunque esta bueno de cualquier manera, con garbanzos, con patatas, con arroz, rebozado, al pilpil, seguro que así, al chilindrón, os encantará.

Potaje de garbanzos con espinacas viernes, abril 04, 2014

El potaje de garbanzos es uno de los platos mas elaborados en Semana Santa, aunque frecuentemente se elabora con bacalao también podemos hacerlo con un alimento tan sencillo como el huevo. Esto, además, nos va a ayudar a darle consistencia al caldo del potaje consiguiendo un plato muy rico y sabroso con un buen aporte de proteínas.

Es un plato muy fácil de hacer, bastante económico, muy completo al llevar legumbres, verduras y huevo y que, francamente, si te gustan los platos de cuchara es uno de los más ricos que se pueden hacer sin utilizar chorizo, morcilla o alguno de los ingredientes con los que habitualmente solemos preparar otros platos de legumbres como las judías o las lentejas.

Arroz con bacalo y gambones miércoles, marzo 05, 2014

Me encanta el arroz. Siempre me ha gustado mucho y de todas las formas posibles. La paella, el arroz a banda, el arroz blanco, el arroz a mi manera... no importa como lo hagas o con que lo comas. Con unos huevos fritos, con salsa de tomate, con carne, pescado, solo o acompañado. Y es que le pongas lo que le pongas va a estar riquísimo. Y además de ser versátil es sano, económico, fácil y rápido de preparar. Vamos, si es que lo tiene todo. En esta ocasión, este primer plato con arroz que os vamos a presentar, es un arroz con bacalao y gambones. Y ahí va la receta.