Menú con cinco recetas nº 12

lunes, marzo 31, 2014


Menú con cinco recetas nº 12

El Club de los Cinco, trae de nuevo el menú de hoy, con sus cinco recetas, del entrante al postre. Os comentamos un poco lo que nuestros compañeros de Cocina Facilisimo nos proponen para este sensacional menú. Hoy comenzamos con un entrante ligero a base de verduras. De primer plato tenemos un riquísimo plato de pasta. A elegir entre dos segundos, una buenísima merluza rellena y un riquísimo pollo con hierbas provenzales. Y para terminar un delicioso postre, un clásico británico, que de nuevo es el broche perfecto para esta comida. Como siempre solo nos queda decir ¡¡Buen Provecho!!


Crema de zanahorias y calabaza

domingo, marzo 30, 2014


Crema de zanahorias y calabaza

La calabaza, al igual que el calabacín, son alimentos ricos en sales minerales como el calcio y el fósforo. Además la calabaza es rica en antioxidantes al igual que las zanahorias, también muy ricas en vitaminas y minerales. Seguro que todos somos conscientes de las beneficiosas propiedades de estos alimentos, pero no nos vamos a extender sobre ellas sino a daros una receta fácil, sencilla y muy rica de una crema de zanahorias y calabaza que nos va a encantar, además de ayudarnos a mantener y proteger nuestra salud.


Nidos de fettuccine con emperador

sábado, marzo 29, 2014


Nidos de fettuccine con emperador

Hemos hecho estos deliciosos nidos de fettuccine con pez espada, o emperador, que seguro sorprende y que además es un plato muy completo, sabroso y con pocas calorías. Los fettuccine es una pasta deliciosa y casa bien con cualquier combinación de carne, verduras o pescado, incluso solos pero así son una delicia y muy rápidos y fáciles de hacer. Además, el adobo del emperador le da un toque muy especial.


Torrijas con miel y canela

viernes, marzo 28, 2014


Torrijas con miel y canela

Las torrijas son un dulce típico de la Cuaresma y de la Semana Santa. Para hacerlas podemos utilizar el pan especial de torrijas que se vende con ese fin o pan de barra normal. También podemos aprovechar el pan que nos haya quedado de días anteriores, no importa que esté duro porque lo vamos a ablandar con la leche. No cabe duda que este postre, que se elabora desde hace varios siglos, es una auténtica delicia, a pesar de basarse en un alimento tan humilde como es el pan.

Aunque puede haber variaciones básicamente se elabora de la misma forma, empapando el pan en leche aromatizada con canela o especias, vino dulce o algún otro licor, para posteriormente rebozar en huevo y freír. Una vez fritas lo habitual es acompañarlas de miel, azúcar o almíbar.


Pollo asado con salsa de piña

jueves, marzo 27, 2014


Pollo asado con salsa de piña

A veces pensamos que es difícil preparar platos ricos y sabrosos, pero puede ser muy sencillo hacerlos. El pollo, por ejemplo, es un alimento muy rico en proteínas, económico y nos cunde mucho porque si no lo comemos entero podemos aprovechar lo que nos quede para hacer otros platos, como croquetas, buñuelos... En esta ocasión vamos a hacer un pollo al horno con salsa de piña que, además de darle un sabor muy agradable, va a hacer que quede muy tierno y jugoso. Le vamos a añadir también salsa de soja y con un poquito de aceite y sal va a quedarnos una salsita muy rica para acompañar el pollo.


Paquetitos con pasta filo rellenos de morcilla y queso azul

miércoles, marzo 26, 2014


Paquetitos con pasta filo rellenos de morcilla y queso azul

Hemos preparado estos paquetitos de morcilla con pasta filo que es un entrante delicioso. Son fáciles de hacer y lleva muy poco tiempo su preparación. Si no lo habéis hecho nunca prepararlos, porque admiten cualquier mezcla y es algo diferente que no suele hacerse pero seguro que repetís la experiencia. Estos llevan morcilla, cebollita y queso azul, y es una receta de Paloma que como veis le han quedado fenomenal.


Estrellas de chocolate

martes, marzo 25, 2014


Estrellas de chocolate

Me encanta el chocolate. Y he aprovechado que tenía algunas tabletas para hacer estos chocolates con forma de estrella. Para hacerlos he utilizado chocolate de cobertura que lleva bastante cacao y chocolate negro con un 70% de cacao. Y es que son destacables las propiedades que tiene para la salud debido a su gran concentración de vitaminas y minerales. ¿Sabíais que es antioxidante y tiene un alto contenido en magnesio, hierro y cromo? Además de funcionar como un regulador natural del humor, por lo que no es de extrañar que nos apetezca cuando estamos bajos de ánimo.

Y lo podemos hacer fácilmente si tenemos algún molde en casa. En un rato nos vamos a preparar unas  ricas estrellas de chocolates que le van a endulzar el día a pequeños y mayores además de aportarnos todas sus ricas, dulces y deliciosas propiedades.


Menú con cinco recetas nº 11

lunes, marzo 24, 2014


Menú con cinco recetas nº 11

Como todos los lunes traemos el menú completo con sus cinco recetas, junto a nuestros compañeros de Cocina Facilisimo. En el menú de hoy vamos a tener un entrante consistente en pan relleno, un primer plato que va a ser una fideuá sencilla, de segundo a elegir entre una carne y un pescado, los dos con una maravillosa salsa y de postre una deliciosa baklava para poner un riquísimo punto y final. Y como siempre decimos ¡¡Buen Provecho!!.


Crema de moras

domingo, marzo 23, 2014

Crema de moras

Vamos a aprovechar la mermelada de moras y haremos una crema que podemos guardar porque nos aguanta unas semanas en la nevera en un bote de cristal esterilizado. Y podemos utilizarla para hacer mousse de mora mezclada con clara de huevo y gelatina, o bien rellenar una tarta mezclada con nata, con chocolate blanco para rellenar macarons... tiene muchísimas combinaciones. Es una explosión de sabor concentrado que merece la pena hacer.


Cocido madrileño

sábado, marzo 22, 2014


Cocido madrileño

El cocido es un guiso que se hace en una olla con agua en la que se cuecen juntos carnes, embutidos, garbanzos y verduras... Hay diferentes variantes del cocido, aunque quizá el mas conocido sea el madrileño. Solo puedo decir que, siendo madrileña como soy, este ha sido y será un plato que nunca faltará en nuestra mesa. Aunque eso sí, como veréis en la receta en esta ocasión no es un cocido de los más típicos puesto que no le hemos puesto verduras. Y es que una de las cosas que me encantan de este plato es que puedes variar los ingredientes según lo que tengas en casa... así, lo puedes hacer con pollo, carne de cerdo, ternera... se le puede poner una carne u otra, se le puede añadir zanahoria o repollo... le puedes poner mas o menos ingredientes según te apetezca y siempre, siempre te va a quedar un plato rico, completo y sabroso. 

Además te vamos a contar un pequeño truco para hacer que el cocido sea mas ligero sin perder su delicioso sabor.


Legumbres con almejas

viernes, marzo 21, 2014


Legumbres con almejas

Qué buenas y sanas son las legumbres, sobre todo si las mezclamos con almejas, entonces se convierte en un plato sano y muy rico. No dejéis de probar este delicioso plato porque a la vista está que están buenísimas. Es una fuente de vitaminas y proteínas y lo único que debemos de acordarnos es de ponerlas en remojo la noche anterior, aunque también podéis utilizar legumbres embotadas si se os ha olvidado. En la olla exprés nos lleva poco tiempo de cocción pero siempre es preferible comprarlas ya cocidas a no comerlas.

Vamos con la receta que es de Paloma y como veis quedan muy apetitosas.


Brochetas de sepia y calamar

jueves, marzo 20, 2014


Brochetas de sepia y calamar

Las brochetas son muy fáciles de hacer. Pueden ser de pescado, carne, vegetales... Se hacen con poco aceite y de ricas quedan ligeras. Son ideales cuando queremos comer ligero, estamos a dieta o queremos algo diferente y divertido. Además, tanto la sepia como el calamar, son alimentos ricos en yodo, que es beneficioso para nuestro metabolismo. Pero, aparte de las propiedades nutritivas que tengan estos alimentos, tienen un sabor muy rico, se digieren fácilmente y las vamos a cocinar de una forma muy apetecible.


Buñuelos de calabaza

miércoles, marzo 19, 2014


Buñuelos de calabaza

Los buñuelos de calabaza son típicos en las Fallas y también en la Semana Santa, y en la Comunidad Valenciana nadie que venga a Valencia debe dejar de probarlos, sobre todo si son de calabaza. Y si los acompañamos con un buen chocolate entonces ya es una maravilla. Hemos hecho una receta que no se diferencia en nada de los típicos buñuelos de Fallas aunque la forma nos ha quedado redonda, porque para hacerlos con el típico agujerito del medio hay que tener una gran práctica y experiencia como buñolera, o por lo menos haber practicado unas cuantas veces.


Natillas caseras de limón sin azúcar

martes, marzo 18, 2014


Natillas caseras de limón sin azúcar

Los ingredientes básicos para preparar natillas son huevos y leche, a partir de ahí podemos agregar ingredientes como vainilla, limón, coco, chocolate, caramelo... Y también azúcar, aunque en este caso es un ingrediente del que hemos prescindido a favor del edulcorante. De esta forma hemos conseguido un postre apto para diabéticos, o también para cuando estamos a dieta y queremos un postre ligero, porque además de no llevar azúcar está preparado con leche desnatada. Es un postre muy ligero, rico, con un sabor fresco y aromático. De textura suave, cremosa y muy agradable al paladar.


Tarta con crema de limón caramelizado

lunes, marzo 17, 2014


Tarta con crema de limón caramelizado

No podíamos dejar pasar el día del padre sin hacer una estupenda tarta, y como la primavera se acerca y estos días está haciendo calor, hemos hecho esta deliciosa tarta con un dulce y refrescante sabor a limón. No empalaga nada y si te descuidas, seguro que acabas comiéndotela toda. Hemos preparado un bizcocho genovés de base y le hemos puesto un poco más de harina para que tenga más cuerpo, y no lleva mantequilla ni aceite por lo que es muy ligero; pero ahora enseguida lo explicamos en la receta. Se puede hacer el almíbar y la crema de limón el día anterior y guardarlo en la nevera.


Menú con cinco recetas nº 10


Menú con Cinco Recetas nº 10

Otro lunes mas que el Club de los Cinco trae el menú, con ideas para cocinar una comida completa, desde el entrante al postre. Comenzamos hoy con unas bolitas de maíz, queso y pimiento, seguimos con unas pochas con bogavante, luego a elegir entre un chicharro al horno y unos pinchitos morunos, y finalizamos la comida con un crumble de galleta.

Cinco riquísimas recetas para este menú que os presentamos en colaboración con nuestros compañeros de  Cocina Facilisimo. Y, por supuesto, solo nos queda decir ¡¡Buen Provecho!!


Pastissets rellenos de crema de calabaza

domingo, marzo 16, 2014


Pastissets rellenos de crema de calabaza

Hace poco publicamos la crema dulce de calabaza y la hemos aprovechado para hacer unos pastelitos rellenos que son muy típicos en la Comunidad Valenciana, se suelen rellenar de boniato dulce o calabaza y están deliciosos. Los  llamados  pastissets son unas pequeñas empanadillas rellenas que no debe dejar de probar nadie que pase por Valencia, junto con los Panquemaos y las monas de Pascua son un dulce típico de Semana Santa aunque se consumen todo el año. Hemos hecho una versión de estos pastissets que merece la pena probar.


Chuleta de cerdo con crema de nata a la pimienta

sábado, marzo 15, 2014


Chuleta de cerdo con crema de nata a la pimienta

Hacer un filete es una solución muy socorrida para una comida, o una cena. Es rápido, fácil y cómodo. Pero a veces nos apetece darle un toque original, o diferente. Por eso lo hemos acompañado con esta crema de nata. La forma de hacerla es prácticamente la misma que para la salsa a la pimienta, solo que hemos eliminado la mantequilla y utilizamos nata ligera para quitarle calorías. De todas formas, como podéis ver, queda espesa, cremosa, con un sabor muy suave y acompaña perfectamente la carne, y no solo la de cerdo. Probarla también con pollo, por ejemplo, o ternera. 


Crema de calabaza dulce y mandarina

viernes, marzo 14, 2014


Crema de calabaza dulce y mandarina

Crema dulce de calabaza y mandarina para relleno de tartas y pastelitos. Y es que esta crema es deliciosa. Sí, estamos mezclando una fruta y... ¿un vegetal? La calabaza es una cucurbitácea, como el melón y la sandia. Y es deliciosa. Con ella podemos preparar riquísimos purés, cremas saladas y dulces, como esta increíble crema de calabaza dulce y mandarina. Vamos a utilizar la variedad de calabaza dulce de horno que, como su propio nombre indica, es dulce y va a ir fenomenal para esta crema. Al combinarla con mandarina obtenemos un sabor francamente delicioso que podemos utilizar para rellenar tartas, pastelitos, empanadillas dulces... es fácil de hacer, no tiene ninguna complicación y el resultado es maravilloso.


Alubias blancas

jueves, marzo 13, 2014


Alubias blancas

La alubia es una legumbre muy completa. Además, la alubia blanca es mas fácil de digerir que otros tipos de alubias, por lo que resulta mas indicada para personas con problemas digestivos. También, como las legumbres en general, son ricas en hierro, fibra, casi no aportan grasa y nos ayudan a reducir los niveles de colesterol. Aunque, quien se resiste a la tentación de acompañarlas de un rico choricito, la morcillita, un poquito de lacón y tocino... pero no hay de que preocuparse, siguiendo un pequeño truco nos va a quedar un plato mas ligero. Y no hay que olvidar que nos lo podemos preparar como plato único, primero y segundo todo en uno, de esa forma vamos a comer un plato que nos va a encantar sin preocuparnos por pasarnos de calorías.


Tortilla mariposa al grill

miércoles, marzo 12, 2014


Tortilla mariposa al grill

Podemos alegrar una simple tortilla francesa y convertirla en algo muy agradable con un poco de jamón y verduras y gratinándola después en el horno. Seguro que a los niños les encanta, y si encima la rellenamos con verduras veréis que ni se enteran y se la comen sin rechistar. Fácil de hacer y riquísima, es una comida o una cena que se prepara en un momento, además es ideal si queremos comer ligero pero sabroso.


Buñuelos de fresas

martes, marzo 11, 2014


Buñuelos de fresas

Me encantan los buñuelos, tanto dulces como salados. Los que están rellenos y los que lo llevan todo incorporado. Me gustan sobre todo cuando son ligeros y suaves, como estos. Además, los hemos hecho con maicena para que sean sin gluten, aptos para celiacos y personas con intolerancia al trigo. Tienen un sabor muy rico, las fresas van a estar prácticamente incorporadas en la masa, deliciosas. Van a estar buenos tanto fríos como calientes. Y estos buñuelos de fresas se pueden comer tal cual o espolvoreados con azúcar. De cualquier forma van a estar realmente ricos.


Menú con cinco recetas nº 9

lunes, marzo 10, 2014


Menú con Cinco Recetas nº 9

Otra vez lunes y es que los días se pasan volando. Tan rápido que a veces no tenemos tiempo ni siquiera de pensar que hacemos para comer. Por eso, desde el el club de los cinco, con mis compañeros de Cocina Facilisimo, os traemos estos menús completos con cinco recetas, con ideas para cocinar fácil y rico.

Hoy os proponemos de entrante un pan casero que se hace muy fácil con unas bolsas especiales para asar que suelen vender en supermercados, y que va a acompañar perfectamente la comida de hoy, o la de todos los días.

De primero un plato muy completo, que me encanta, pero en versión ligera, para que las calorías no nos hagan dudar. Si luego queréis un segundo vais a poder elegir entre dos platos sencillo, cocinados fácil, rápidamente, y que además de ricos también son ligeros. Uno de ellos son unos deliciosos langostinos al papillote, y el otro una rica carne al ajillo, jugosa y sabrosa.

Y para terminar este banquete, un postre que también nos va a costar muy poco tiempo hacer, pero que no por ello deja de estar rico, rico. En este postre de masa quebrada, fresas y chocolate tenemos el punto final de esta increíble comida. Y ya solo nos queda decir ¡¡Buen Provecho!!


Coca de llanda con naranja y nueces

domingo, marzo 09, 2014


Corte coca de llanda con naranja y nueces

¿Qué es la coca de llanda? Pues es un bizcocho que se hace en Valencia en un molde especial que se llama llanda o lata. Al poco de venir a Valencia me explicaron como se hacía y desde entonces no he dejado de hacerlo de vez en cuando. Es muy fácil de hacer y admite muchas combinaciones, el original lleva los productos base pero puedes añadirle chocolate, frutos secos, coco, naranja... Yo he hecho una versión mezclando zumo de naranja y nueces, que es de los que mas me gustan. Y la naranja valenciana es de las mejores que hay y una de mis frutas favoritas. En casi todos los hogares valencianos saben hacerlo, y a todo el mundo le queda buenísimo.


Lasaña mediterránea

sábado, marzo 08, 2014


Lasaña mediterránea

Hoy vamos a hacer una lasaña con sabor a mar que está rellena con gambas, merluza, calamares y mejillones. Este relleno lo utilizamos hace poco para hacer una empanada que estaba buenísima, con la diferencia de que le hemos añadido merluza y lo hemos preparado en lasaña. A los niños les encanta y a los mayores más. Y se puede preparar con antelación, luego la congeláis y lo único que tenéis que hacer es gratinar en el horno y tendréis un plato que no tiene ningún desperdicio.


Albóndigas de pollo en salsa

viernes, marzo 07, 2014


Albóndigas de pollo en salsa

Hemos preparado estas riquísimas albóndigas de pollo que seguro que encantarán a pequeños y mayores. Son sanas y nutritivas y una fuente de vitaminas y proteínas, las hemos preparado con una deliciosa salsa que lleva verduras, lo que las convierte en un plato rico y sano, y acompañadas de pasta, arroz, ensalada o unas crujientes patatas frita es un plato único y delicioso.

La receta es de una querida amiga y fan, Ana, y estoy segura que repetiréis el plato muchas veces porque están deliciosas.


Postre de cuajada y queso

jueves, marzo 06, 2014


Postre de cuajada y queso

Tenemos una receta de postre de cuajada en el blog que esta buenísimo y es muy fácil de hacer. Y aquí tenemos otra receta, pero esta vez con queso y la receta es de nuestra amiga Paloma que tiene unas receta a cual mejor. Seguro que volveréis a hacerla porque aparte de fácil está muy pero que muy buena. Es un postre ligero y que se come muy bien, a los niños les encanta y a los que no les gusta la leche es una buena forma de tomarla, con un poste lleno de calcio y vitaminas.

Como veréis es muy fácil y rápido de hacer y el resultado es espectacular.


Arroz con bacalo y gambones

miércoles, marzo 05, 2014


Arroz con bacalo y gambones

Me encanta el arroz. Siempre me ha gustado mucho y de todas las formas posibles. La paella, el arroz a banda, el arroz blanco, el arroz a mi manera... no importa como lo hagas o con que lo comas. Con unos huevos fritos, con salsa de tomate, con carne, pescado, solo o acompañado. Y es que le pongas lo que le pongas va a estar riquísimo. Y además de ser versátil es sano, económico, fácil y rápido de preparar. Vamos, si es que lo tiene todo. En esta ocasión, este primer plato con arroz que os vamos a presentar, es un arroz con bacalao y gambones. Y ahí va la receta.


Tarta de San Marcos

martes, marzo 04, 2014


Tarta de San Marcos

Esta es una tarta buenísima, la clásica tarta de San Marcos de toda la vida, el postre típico leonés, y es ideal para un cumpleaños o cualquier celebración. Y no tiene nada que envidiar a las que podáis haber comprado en algún momento porque si la hacéis en casa sabe exactamente igual, con su textura suave y esponjosa. Quizás es un poco laboriosa, pero si seguís la receta no os costará nada hacerla, y además la podéis congelar para tenerla lista y preparada cuando queráis.

Hemos hecho esta tarta con la típica forma redonda, adornada con frutas, y con forma rectangular. Aunque en la receta se indica la forma de preparación de la tarta rectangular para hacerla redonda tan solo habría que utilizar moldes con forma redonda, rellenar y decorar a nuestro gusto.


Menú del lunes VIII

lunes, marzo 03, 2014


Menú del Lunes VIII

El "Club de los 5" trae de nuevo esta semana los menús diarios, Hoy toca el del lunes, con sus cinco recetas. Vamos a comenzar con un entrante a base de caracolas de brioche saladas con unos rellenos deliciosos. De primero tenemos unos ricos espárragos de navarra gratinados. De segundo podemos elegir entre unos deliciosos calamares en su tinta y unos flamenquines de cerdo rellenos de jamón serrano y queso. Para terminar esta riquísima comida tenemos un postre delicioso, que se hace sin horno y además lleva café, así que no nos va a hacer falta ni hacerlo porque ya lo tomamos en el postre. ¡¡Buen Provecho!!


Pisto de verduras

domingo, marzo 02, 2014


Pisto de verduras

En casa nos encantan las verduras, por eso hemos hecho este delicioso pisto con el que se pueden hacer numerosos platos. Además tiene la ventaja de que no engorda y es sanísimo. Lo podemos combinar con huevo, pescado, carne, patatas, por lo que es un plato que yo llamo fondo de armario porque sirve para acompañamiento de muchas comidas.

Estas verduras además son de vivelafruta.com, que están deliciosas por su frescura y sabor y con las que hemos preparado muchísimas comidas.


Soufflé de pescado

sábado, marzo 01, 2014


Soufflé de pescado

El soufflé es un plato ligero que se hace al horno y se compone de una bechamel a las que se añaden huevos con las claras batidas a punto de nieve y el ingrediente principal. Se pueden hacer dulces o salados. Este plato de origen francés es realmente ligero y esponjoso y una forma muy rica y divertida de comer alimentos que de otra forma a algunas personas no les suele gustar, como por ejemplo el pescado.

Aunque el soufflé se elabora con harina de trigo, en esta versión hemos utilizado maicena para hacerlo apto para celiacos y personas con intolerancia al trigo. Como veis queda un poco mas blanco pero si preferimos que tenga un color mas tostado solo hay que ponerle mas queso rallado para gratinar por encima. No obstante va a tener un sabor muy suave y una ligereza que se puede apreciar en la foto.