Cocina con Mari: Tortilla mariposa al grill

Podemos alegrar una simple tortilla francesa y convertirla en algo muy agradable con un poco de jamón y verduras y gratinándola después en el horno. Seguro que a los niños les encanta, y si encima la rellenamos con verduras veréis que ni se enteran y se la comen sin rechistar. Fácil de hacer y riquísima, es una comida o una cena que se prepara en un momento, además es ideal si queremos comer ligero pero sabroso.

Tortilla mariposa al grill

Ingredientes

1 huevo

1/2 taza de pisto

1 loncha de jamón serrano o de york

30 g de queso mozarella

1/2 cucharadita de levadura en polvo

perejil picado

una pizca de sal

Preparación de la tortilla mariposa al grill:

Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Batimos el huevo y le añadimos el perejil picado, la levadura y una pizca de sal. Echamos el huevo en la sartén y hacemos la tortilla plana a fuego medio, dándole la vuelta con cuidado.

La ponemos en una fuente pequeña que pueda ir al horno y la rellenamos con el pisto, cerrándola con cuidado.

Picamos el jamón y se lo ponemos por encima junto con el queso, la introducimos en el horno con el grill encendido hasta que el queso se dore y se funda. Otra receta muy fácil que podemos preparar son los huevos a la española.

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