Menestra con jamón serrano en olla gm h viernes, enero 26, 2024

Este mes, en el reto tus recetas, hemos elegido como ingrediente para hacer recetas la menestra. Un ingrediente muy utilizado en la cocina y que da mucho juego porque hay distintos tipos de menestras y la puedes acompañar de otros ingredientes como huevo duro, jamón serrano... También la puedes hacer con tus verduras favoritas, aunque en esta ocasión y para ahorrar tiempo hemos utilizado una bolsa de congelados. Una forma fácil y rápida de hacer un plato muy rico. Sobre todo si preparas esta menestra con jamón serrano en una olla GM H. Pero te dejo ya con la receta y si quieres ver las que han hecho mis compañeras no olvides pasar por AQUÍ. 

Gazpacho de tomate miércoles, abril 05, 2023

Buscando por internet me he enconotrado con varias formas de hacerlo, en unas dicen que el tradicional no lleva cebolla pero sí ajo, en otras que si lleva cebolla pero no pan, unos dicen que el pimiento debe ser verde y otros rojo .. El caso es que es un plato que me encanta, hasta el punto de tomarlo a diario y me gusta mucho mojar pan en él pero no me parece que deba llevarlo, como sí pasa con el salmorejo. Así que lo que hemos hecho es crear nuestra propia versión, con un poquito de todo menos pan y hemos hecho un gazpacho de tomate rico, espesito porque no lleva agua y que vaya, se puede modificar si se quiere al gusto de cada uno. Sin mas os dejo con la receta que espero que os guste. 

Snacks de garbanzos en airfryer miércoles, marzo 01, 2023

Desde que vi recetas de este tipo tuve ganas de hacer una, pero en la freidora de aire que nos han pedido recetas hechas en ella. Y es que se sale de los platos tradicionales que se pueden hacer, como los típicos fritos. Es una receta que se puede considerar incluso saludable porque los garbanzos no tienen muchas calorías y nos aportan una gran cantidad de fibra, entre otras cosas. En esta ocasión hemos hecho estos snacks de garbanzos en arifryer con una mezcla propia de especias, pero vamos que las puedes variar al gusto, probar con unas y con otras. Y también te aconsejo que las pongas en cantidad porque una de las características de las freidoras de aire es precisamente el aire, y eso hace que gran parte de las especias que les pones se queden en el fondo. Pero vamos, que ya verás que ricos y viciosos quedan. 

Crema de calabacín lunes, julio 06, 2020

Nada como una crema de verduras para comenzar una comida saludable. Y es que el calabacín es casi todo agua, rico también en fibra por lo que es bajo en calorías. Por supuesto es rico en vitaminas y minerales y lo mas importante tiene un sabor delicioso. Por si fuera poco esta crema de calabacín es muy fácil de preparar y con ingredientes muy sencillos y económicos. Ya verás lo fácil que es cuando leas la receta de esta deliciosa crema. 

Pechugas de pollo gratinadas con vegetales lunes, abril 24, 2017

Esta receta la hice con mi amiga Sonia, una gran cocinera con la que espero compartir mas momentos en la cocina y que me enseñe su receta del bizcocho de zanahoria que promete ser una delicia. Son unas pechugas de pollo gratinadas con vegetales que no te imaginas lo buenas, tiernas y jugosas que quedan. Además, al ir acompañadas de vegetales como la cebolla y los pimientos son un plato sencillo a la vez que completo. Resulta muy fácil de hacer y no es costoso por lo que podemos decir que lo tiene prácticamente todo. 

Aguacates rellenos con un toque de naranja sábado, diciembre 03, 2016

Normalmente cuando se preparan aguacates, ya sea rellenos, en guacamole.. se suele utilizar lima o limón, pero me gusta dar un toque diferente a los platos y la naranja también es un cítrico que aporta frescor, con un ligero toque dulce que combina muy bien con este relleno. Estos aguacates rellenos son muy sencillos, llevan ingredientes cotidianos y generalmente fáciles de encontrar además de prepararse en poco tiempo. Me parecen un plato rico, fácil, que podemos preparar tanto para un día de diario como uno de fiesta.

Falso caviar de pimiento asado martes, septiembre 06, 2016

Haciendo una incursión en la cocina moderna pero eso sí, fácil, nos propusimos preparar unas sencillas esferificaciones, mas conocidas como falso caviar. Se pueden preparar de muchos ingredientes, tanto dulces como salados, pero nos pareció que el falso caviar de pimiento rojo combinaría muy bien con un plato tan sencillo como son los espaguetis. Y es que podemos combinar la cocina sencilla con la moderna para conseguir, de forma fácil, un plato rico que llamará mucho la atención en la mesa. 

Y no pienses que es complicado hacer el falso caviar, solo hay que disponer del agar-agar y tener en cuenta unas sencillas recomendaciones. Tan solo necesitamos aceite, que deberá estar muy frío, el agar-agar y la base líquida que vayamos a utilizar que, en este caso, ha sido el pimiento rojo. También nos hará falta un gotero o un biberón de los utilizados en repostería para dejar caer las gotas, pero lo explicamos con mas detalle en la receta.

Cocinando con Lékué patatas con huevos y jamón viernes, abril 29, 2016

Que comer sano y rico no tiene porque ser aburrido es algo que se dice pero que luego no resulta tan fácil de hacer y es que vamos a reconocerlo, el saborcillo grasa tiene algo que atrapa, lástima que luego nos acompañe mucho tiempo en forma de michelín. Pero vamos, ahora que tengo un recipiente Lékué, regalo de una buena amiga a la que recuerdo cada vez que lo utilizo.. sí, jejeje, tú si que sabes como hacer que me acuerde de ti, procuro hacer comidas mas ligeras.

Que no es sencillo hacer versiones mas light de platos como las patatas fritas con huevos fritos y jamón serrano frito... sí, sí, que volvemos al saborcillo grasa, ese tan rico que comentaba antes. Y también, vamos a reconocer, que no es exactamente lo mismo, pero vaya, que estas patatas con huevos y jamón serrano no están nada mal. Que he rebañado el plato y no he dejado ni una miga de patata ni una gota de huevo. Y encima nos ahorramos unas cuantas calorías de esas que luego se van a las caderas. 

Cocinando con Lékué tortilla de tomate, queso y perejil sábado, abril 16, 2016

Esta es la segunda receta que preparo con Lékué, tengo que decir que me estoy aficionando porque es muy fácil cocinar con el recipiente, es también muy rápido porque se hace en el microondas y en pocos minutos he tenido lista esta rica tortilla de tomate, queso y perejil. Lo que mas me gusta es que puedes coger los ingredientes que tengas por la nevera y hacer un plato rico en pocos minutos. Además, al cocinar con poca grasa es un plato ligero pero rico, rico y bueno, que parece que me estuvieran pagando por hacer publicidad, pero es que este recipiente fue un regalo y me encanta utilizarlo.

Cogollos de lechuga con crema de queso y anchoas sábado, diciembre 05, 2015

Reconozco que no como mucha lechuga, a pesar de sus buenas propiedades, porque la encuentro un poco sosa, aunque muy crujiente cuando está fresquita, eso sí. Una forma muy típica y tradicional de prepararla es ensalada, que seguro lo hemos hecho todos, en cogollos con aceite y sal, una preparación muy fácil que está riquísima, en barquitas rellenas. Y también se suelen acompañar los cogollos con cremas, por ejemplo de queso. 

Y en eso consiste esta sencilla y riquísima receta, unos sencillos cogollos de lechuga con crema de queso y anchoas. Podemos poner la crema en el plato pero me parece mas divertido ponerla por encima y así quedan muy ricos y bonitos si los decoramos con las anchoas. Un plato sencillo, que vamos a hacer en pocos minutos y una forma deliciosa de comer lechuga. 

Cocinando con Lékué patatas con ajo y perejil jueves, noviembre 19, 2015

Que ilusión me hizo cuando mi buena amiga Rosa, y su marido José, me regalaron mi primer recipiente de Lékué. Y que conste que tienes dudas cuando te dicen que puedes preparar en él unas patatas sin apenas grasa que van a quedar, con un sabor, que no vas a echar de menos las fritas. Pero es que sí, esta es mi primera receta en el recipiente, las hice con ajo y perejil porque me encantan así y han quedado de chuparse los dedos. 

A ver quien no se ha privado mas de una vez de comerse un platazo, o un platito, de patatas fritas por eso de que engordan y tal y cual... No voy a decir que queden exactamente igual que las fritas, la textura no es exactamente la misma pero sí que es parecida y el sabor lo recuerda muchísimo. Que mas puedo decir, que estoy encantada con mi recipiente Lékué y que de estas patatas con ajo y perejil no deje ni una.

Guarnición de berenjena con manzana domingo, agosto 02, 2015

A veces nos cuesta comer verdura, hay a quien no le hace mucha gracia o, sencillamente, nos apetece prepararla de forma diferente para variar. Lo que hemos hecho es preparar un plato de verdura que va fenomenal como guarnición, aunque también la podemos servir como un primer plato. Es una combinación de fruta y verdura con un sabor muy rico, una textura muy agradable y que combina muy bien tanto con platos salados como dulces. Además, esta guarnición de berenjena con manzana, se puede personalizar añadiendo especias para darle un toque diferente, lleva un poco de pimienta blanca molida pero se pueden poner otras pimientas, alguna especia dulce como la canela, se puede utilizar curry... todo depende de nuestro gusto y del sabor que le queramos dar según el plato que vaya a acompañar. 

Sopa fría de melón viernes, junio 12, 2015

Cuando llega el calor apetecen sopas y cremas frías, no solo porque se toman frescas también es porque son ligeras, ideales para tomar de primer plato o para hacer una cena ligera. Una sopa fría que me encanta es la de melón, por su frescor y por su sabor. Según parece el melón ya se cultivaba en el Antiguo Egipto, un cultivo extendido por la mayoría de los continentes. Es una fruta muy rica en agua y en azúcar, lo que hace que sea ideal para hidratarnos y que tenga un sabor apetecible y delicioso. Rico en fibra y vitaminas lo podemos comer tal cual o utilizar para hacer postres o platos salados, riquísimo acompañado de jamón lo podemos emplear para preparar esta deliciosa sopa fría de melón, muy rápida y fácil de hacer.

Salsa quesonesa domingo, mayo 03, 2015

La mayonesa es una salsa deliciosa, perfecto acompañamiento de muchos platos pero que que a veces no tomamos por su gran cantidad de calorías. En esos casos podemos preparar una salsa un poco mas ligera, con mucho menos aceite y que además no lleva huevo, por lo que también es apta para las personas que no lo pueden tomar, es una sencilla quesonesa que podemos emplear en muchos platos. 

La vamos a hacer con queso crema, que podemos utilizar light, para que tenga aún menos calorías y sea mas ligera. De esa manera podemos acompañar nuestros platos con una salsa rica o emplearla para aderezar ensaladas, en bocadillos en lugar de la mantequilla, acompañando la carne o el pescado, con tortillas de trigo... la podemos emplear en muchos platos sustituyendo otras salsas mas calóricas. 

Lomo a la sal domingo, febrero 22, 2015

Cocinar a la sal es una manera de conseguir platos, de carne o pescado, tiernos y jugosos por dentro. Lo habitual es utilizar sal marina, especial para asar, lo cual quiere decir que no debemos utilizar cualquier tipo. La capa de sal va a hacer que la carne, en este caso, mantenga sus jugos interiores y un aroma natural. No va a ser necesario utilizar aceite, por lo que también nos va a quedar muy ligero. Es una forma estupenda de preparar los alimentos cuando queremos que nos queden ligeros, tiernos y los queremos hacer de forma muy sencilla y sin complicarnos.

Esta receta es de nuestra buena amiga Paloma que nos la ha enviado para que todos podamos disfrutar de esta gran forma de cocinar la carne. Os aseguro que queda buenísima y se puede comer así, acompañada de una ensalada si queremos un plato ligero o servirla con una deliciosa salsa de las de toma pan y moja. 

Bombones salados de queso crema domingo, diciembre 14, 2014

Hace ya tiempo que estoy viendo en otros blogs riquísimas recetas de bombones salados, que son como aperitivos pero que se comen sin pan, como los que hacen en Postres Originales, El Puchero de Morguix o Las Recetas Fáciles de María, por poner algunos ejemplos. El caso es que hay muchas formas de preparar bombones salados como aperitivos, tantas como la imaginación nos permita. En este post os mostramos algunas y podéis ver mas en los blogs que antes os hemos mencionado, pero también os recomiendo probar, experimentar y disfrutar cocinando.

Ratatouille sábado, noviembre 29, 2014

La ratatouille es un plato de la gastronomía francesa que se hace con diferentes hortalizas entre las que se suelen incluir tomates, ajo, pimientos, cebollas, calabacín y berenjenas. Va acompañada de una mezcla de hierbas aromáticas para darle sabor y hacerla deliciosa.  Es un plato vegetariano que podemos comer así o servir como acompañamiento. Se puede servir caliente o fría, por ejemplo en los meses de verano en los que servirla fría es muy apetecible. 

Como suele ocurrir con las recetas, esta la hemos personalizado un poco, haciendo nuestra propia versión, aunque es muy similar a la tradicional. Una receta muy rica, sana y que seguro nos va a encantar si la hacemos. 

Menestra de verduras martes, noviembre 04, 2014

La menestra de verduras puede llegar a tener hasta una docena de verduras, aunque lo habitual es aprovechar las verduras de temporada. Otra opción es hacerla con nuestras verduras favoritas o, simplemente, con las que tengamos mas a mano. Esta la hemos preparado solo con dos verduras, patatas, algunos condimentos y huevo duro. A pesar de su sencillez es un plato muy rico, además de fácil de hacer, que podemos preparar en poco tiempo y disfrutar de un plato que lo mismo puede ser un primero que un plato único gracias a su combinación de verdura, patata y huevo.

Una menestra como esta, a pesar de su sencillez, nos va a aportar gran cantidad de nutrientes, entre ellos vitaminas, minerales y proteínas.

Cazuela de merluza y rape con tomate lunes, octubre 20, 2014

Tanto la merluza como el rape son pescados blancos, bajos en materia grasa y ricos en proteínas de alto valor biológico. Son pescados ideales cuando queremos comer ligero o estamos a dieta, también si tenemos que seguir una dieta ligera a causa de problemas digestivos. También nos aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales.

Pero lo mejor, aparte de esto, es que tienen un sabor delicioso y admiten muchas formas de preparación. Y no tienen porque ser complicadas, con pocos ingredientes y unos condimentos podemos conseguir un plato realmente delicioso que nos va a encantar y que tampoco nos va a llevar mucho tiempo hacer. Esta cazuela queda riquísima y con una rica salsita en la que luego vamos a poder mojar pan.

Merluza al azafrán martes, octubre 07, 2014

La merluza es un pescado blanco bajo en calorías, porque nos aporta muy poca grasa, y rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es un alimento ideal para las personas que necesitan controlar el colesterol y también cuando seguimos una dieta baja en calorías. Además es un pescado que podemos cocinar de muchas maneras, como por ejemplo en esta receta que lo vamos a hacer al azafrán.

Es curioso como esta especia, conocida desde hace siglos, puede dar un sabor tan delicioso a los platos para lo que es suficiente con una pequeñísima cantidad, afortunadamente, porque el precio es altísimo, por algo lo llaman el oro rojo. Pero vamos a comprobar en esta receta, que es de nuestra querida amiga y gran cocinera Paloma, a que se debe la fama esta especia y el increíble sabor que le da a este plato.