Milhojas sin horno de pasta filo con crema pastelera sábado, octubre 01, 2016

Me gustan mucho los milhojas, por su sabor y su textura crujiente, además los de crema pastelera están riquísimos, sobre todo cuando te queda tan fina, suave y con un sabor tan delicioso como la que lleva este postre. Pero también este milhojas de crema pastelera tiene otra característica que me encanta y es que se hace sin horno. La preparación es muy, muy sencilla porque vamos a utilizar pasta o masa filo, que podemos preparar al horno o en la sartén, que es lo que hemos hecho en esta receta. Se prepara enseguida y la combinación del crujido de la pasta filo con la textura fresca y suave de la crema pastelera es toda una delicia para el paladar. 

Crema pastelera light jueves, agosto 04, 2016

Nos piden a menudo postres ligeros y sin azúcar, por eso no nos podía faltar una crema pastelera light y sin azúcar añadido. Esta crema queda muy rica y nos va a venir muy bien para hacer otros postres, relleno de pasteles o tartas, para emplear en bizcochos, tartas sin horno... tenemos muchas posibilidades para emplearla. Para hacer esta crema pastelera light utilizamos edulcorante en polvo del que es apto para el calor, la cantidad a utilizar es opcional, al gusto, aunque hemos empleado mas o menos el equivalente a cinco o seis cucharadas de azúcar. 

Como hacer crema pastelera de vainilla lunes, junio 20, 2016

Me gusta tener una colección de cremas pasteleras para las veces que hago pasteles, tartas rellenas, milhojas... porque viene muy bien contar con ellas y hacer una diferente en cada ocasión, así el mismo pastel o tarta parece diferente cada vez. Lo que mas me gusta de las cremas es que sean muy fáciles de hacer, sencillas y que estén ricas. Otra cosa que también valoro es tener algunas recetas que sean mas ligeras, como la de esta crema pastelera de vainilla, muy sencilla y fácil de hacer que también resulta mas fina y ligera que otras, pero te dejo con la receta para que la puedas ver y tener si te gusta. 

Como preparar una crema pastelera fina y suave martes, abril 12, 2016

La crema pastelera es un ingrediente habitual en muchos postres, como los milhojas, por ejemplo. Pero se utiliza en muchos mas, buñuelos, berlinas, tartas de cumpleaños... además es una crema que admite variaciones, se le puede poner vainilla para darle un toque muy rico pero a mí me encanta así. Y es que con un par de truquillos que tenemos esta crema queda muy fina y suave, con una textura deliciosa y un sabor que no te imaginas. Solo por cambiar un par de ingredientes pero no te creas que son muy complicados, te va a sorprender y la crema cuando la prepares también. 

Crema pastelera de leche condensada viernes, marzo 18, 2016

Me reconozco fan incondicional de la leche condensada, pero es que no solo es un vicio, es que es pueden preparar unos postres de impresión con un sabor tremendamente delicioso. Y lo mismo haces un flan que un bizcocho que una tarta que una crema pastelera que te te va a servir para hacer mas postres deliciosos. Y es que la nos viene genial para rellenar pasteles o hacer tartas sin horno, vamos que para todo.

Y es muy fácil de hacer, que encima eso, que en poco ratito la vamos a tener lista y nos va a costar meter la cuchara porque es una tentación, pero vamos, que ahora en la receta te digo como preparar esta crema para que te salga estupenda y riquísima.

Como preparar crême fraîche casera jueves, enero 28, 2016

Hemos hecho algunas recetas, y las seguiremos haciendo, con crême fraîche, una crema blanca y grasa, de origen francés, muy empleada en la cocina. La cuestión es que no es muy habitual encontrarla en los supermercados y, aunque se asemeja a la crema agria, mas fácil de encontrar, no es lo mismo ya que tiene un sabor menos amarga y mayor contenido graso. La crême fraîche, o crema fresca, tiene la ventaja de que no se corta cuando se hierve y es ideal para hacer recetas que nos van a quedar muy bien al llevar mayor contenido graso, como pueden ser los helados. 

En este post vamos a explicar como podemos hacer esta crema en casa, de forma casera y, aunque evidentemente no va a ser exactamente igual a la original, se va a asemejar mucho tanto en sabor como en textura y la podemos emplear en las recetas de este blog donde se requiera utilizarla. La preparación es muy sencilla y nos va a costar muy poco hacerla. 

Tostadas francesas de crema miércoles, diciembre 02, 2015

De siempre me han encantado los postres como las torrijas, la leche frita, las tostadas francesas y ya que tenemos en el blog recetas de las dos primeras me apetecía mucho hacer una de tostadas francesas. La cuestión es que he preparado una versión un poco diferente que vi en un programa de sabotaje en la cocina, o al menos parecida, no se si será que en América las hacen así o es que no entendí bien como las preparaban pero, os puedo asegurar que quedan deliciosas. La preparación es básicamente meter el pan en unas natillas en lugar de en leche y luego en huevo, para después freírlas en manteca o mantequilla. El resultado son unas tostadas francesas de crema de chuparse los dedos. 

Panna cotta con crema de limón y manzana sin azúcar jueves, febrero 12, 2015

La panna cotta es un postre típico de Italia, literalmente lo que quiere decir el nombres es nata cocida. Y así es como se prepara, cociendo ligeramente la nata. Es un postre muy fácil de hacer, muy rico, que admite muchas combinaciones, aunque la clásica es hacerlo solo con nata y acompañarlo de cremas, siropes... Este postre lo hemos preparado sin azúcar para que sea apto para diabéticos. Además, se puede hacer una versión mas ligera utilizando nata con bajo contenido en materia grasa.

Arroz cremoso con guisantes martes, febrero 03, 2015

El arroz es un alimento sencillo, económico, fácil de cocinar y que admite múltiples preparaciones. Además se puede hacer salado o dulce, con salsa, con otros alimentos.. es versátil y nos permite hacer platos muy diferentes y combinaciones muy completas. Una opción es, por ejemplo, este plato de arroz con guisantes y queso crema. Vamos a combinar un cereal con una legumbre y proteínas, consiguiendo de una forma muy fácil y en poco tiempo un plato rico y con mucho sabor.

Hemos intentado, de cara al verano, conseguir una receta que, además de sustanciosa fuera fresca y por eso hemos hecho esta combinación de alimentos y la hemos mezclado con ingredientes muy frescos, como son el zumo de lima y el perejil. Podemos hacerlo un poco mas suave si cambiamos la lima por limón, que tiene un sabor menos intenso, de las dos formas va a seguir siendo muy fresco. Al ser tan completo lo podemos hacer incluso como un plato único con lo que tendríamos una comida rica y económica que también es apta para vegetarianos.

Crema de caramelo lunes, noviembre 17, 2014

Hay muchas cremas para rellenar pasteles, tartas, buñuelos.. y que son francamente deliciosas, como la crema de limón, la pastelera.. lo que hemos hecho en esta ocasión es una riquísima crema de caramelo que podemos utilizar de esa manera o también para hacer helados, mousses o, sencillamente, tomar tal cual. Es una crema muy rica, aunque eso sí, muy golosa, porque el delicioso sabor a caramelo es muy intenso y recuerda mucho a los típicos caramelos de toffee que son tan ricos.

Crema de calabaza al curry sábado, septiembre 27, 2014

La crema es una forma deliciosa de comer verduras, sobre todo para las personas a las que cuesta un poco hacerlo. También tiene la ventaja de que podemos hacer cantidad y tenerla para dos o tres días, se nos va a mantener muy bien en la nevera y va a estar también riquísima. Además, solo habría que calentar para disfrutar de un buena crema de verdura. Y es que se pueden hacer cremas muy variadas, mezclando varias hortalizas o añadiendo especias como hemos hecho en este caso.

La base de la crema es la calabaza, un alimento muy rico en antioxidantes, vitaminas, fibra, con todos los beneficios que ello conlleva para nuestra salud. Y es un alimento muy saciante, lo que hace que sea muy conveniente cuando seguimos una dieta de adelgazamiento. Si la acompañamos de curry, como en este plato, además de estar rico y con un aroma delicioso, vamos a tener todas las propiedades de las especias que lo componen.

Pescado a la plancha con crema de jengibre domingo, junio 08, 2014

Para este plato hemos utilizado filetes de panga pero se puede utilizar cualquier pescado blanco, por ejemplo merluza, halibut o bacalao. También se puede preparar de diferentes maneras, aquí lo hemos preparado a la plancha pero se puede hacer cocido o en el microondas. De la forma mas sencilla que podamos porque la cuestión es tener un plato riquísimo en muy poco tiempo.

Además lo vamos a acompañar de una salsa que, sencillamente, nos va a sorprender. Cuantas veces nos habremos preparado un pescadito hervido o a la plancha pensando, con nuestra mejor intención, hacer una comida o una cena ligera y hemos acabado acompañándolo de mayonesa... Bueno, pues esta salsa nos la va a recordar mucho, en sabor, sin embargo va a tener mucha menos grasa y muchísimas menos calorías, pero va a estar igual de deliciosa.

Crema de limón y manzana sin azúcar domingo, mayo 11, 2014

Me encantan las cremas, tanto para tomar de postre como para rellenar pasteles, buñuelos... es que las tartas o los pasteles con crema están buenísimos¡¡ Esta crema en particular la hemos hecho sin azúcar, para que sea apta para diabéticos. Es una crema sencilla y fácil de hacer, basada en un lemon curd sin azúcar con mas limón y manzana. El resultado es una crema de sabor intenso, que nos va a combinar perfectamente con yogur, panacotta, bizcocho... o que podemos tomar así.

A veces suele ocurrir que en los postres sin azúcar parece que nos falte algo, aunque lleven edulcorante es como si no llenaran tanto como los postres con azúcar. Lo bueno de esta crema de limón y manzana es que gracias a su intenso sabor no vamos a tener esa sensación.

Crema de garbanzos miércoles, abril 30, 2014

Crema de garbanzos o como aprovechar los restos del cocido. Porque, en realidad, eso es lo que hemos hecho. Confieso que me encanta el cocido. La sopa de fideos, los garbanzos, la carne y toda la parafernalia que lleva, es que está todo buenísimo. La cuestión es qué hacer cuando has preparado cocido para un regimiento y unos días después ya suspiras por otro menú... Buenos, pues hay formas muy fáciles de aprovechar, por ejemplo, los garbanzos. Seguro que todos conocéis el hummus, esa deliciosa crema de garbanzos, a mí me encanta, pero tengo que decir que esto no lo es. Me hubiera encantado hacerla pero, seguro que muchas veces os ha pasado, no tenía en casa los ingredientes necesarios. Y tampoco sé como hubiera quedado con el saborcito a cocido madrileño que tenían los garbanzos.

Por eso he preparado esta crema, de garbanzos, con mucho sabor, que nos puede servir perfectamente como un entrante o como un primer plato. Además de ser una forma muy rica de comer legumbres, sobre todo para las personas a las que no les gustan mucho o, que por algún motivo, tienen dificultades para masticar o les cuesta digerirlas.

Crema de zanahorias y calabaza domingo, marzo 30, 2014

La calabaza, al igual que el calabacín, son alimentos ricos en sales minerales como el calcio y el fósforo. Además la calabaza es rica en antioxidantes al igual que las zanahorias, también muy ricas en vitaminas y minerales. Seguro que todos somos conscientes de las beneficiosas propiedades de estos alimentos, pero no nos vamos a extender sobre ellas sino a daros una receta fácil, sencilla y muy rica de una crema de zanahorias y calabaza que nos va a encantar, además de ayudarnos a mantener y proteger nuestra salud.

Crema de moras domingo, marzo 23, 2014

Vamos a aprovechar la mermelada de moras y haremos una crema que podemos guardar porque nos aguanta unas semanas en la nevera en un bote de cristal esterilizado. Y podemos utilizarla para hacer mousse de mora mezclada con clara de huevo y gelatina, o bien rellenar una tarta mezclada con nata, con chocolate blanco para rellenar macarons... tiene muchísimas combinaciones. Es una explosión de sabor concentrado que merece la pena hacer.

Tarta con crema de limón caramelizado lunes, marzo 17, 2014

No podíamos dejar pasar el día del padre sin hacer una estupenda tarta, y como la primavera se acerca y estos días está haciendo calor, hemos hecho esta deliciosa tarta con un dulce y refrescante sabor a limón. No empalaga nada y si te descuidas, seguro que acabas comiéndotela toda. Hemos preparado un bizcocho genovés de base y le hemos puesto un poco más de harina para que tenga más cuerpo, y no lleva mantequilla ni aceite por lo que es muy ligero; pero ahora enseguida lo explicamos en la receta. Se puede hacer el almíbar y la crema de limón el día anterior y guardarlo en la nevera.

Pastissets rellenos de crema de calabaza domingo, marzo 16, 2014

Hace poco publicamos la crema dulce de calabaza y la hemos aprovechado para hacer unos pastelitos rellenos que son muy típicos en la Comunidad Valenciana, se suelen rellenar de boniato dulce o calabaza y están deliciosos. Los  llamados  pastissets son unas pequeñas empanadillas rellenas que no debe dejar de probar nadie que pase por Valencia, junto con los Panquemaos y las monas de Pascua son un dulce típico de Semana Santa aunque se consumen todo el año. Hemos hecho una versión de estos pastissets que merece la pena probar.

Chuleta de cerdo con crema de nata a la pimienta sábado, marzo 15, 2014

Hacer un filete es una solución muy socorrida para una comida, o una cena. Es rápido, fácil y cómodo. Pero a veces nos apetece darle un toque original, o diferente. Por eso lo hemos acompañado con esta crema de nata. La forma de hacerla es prácticamente la misma que para la salsa a la pimienta, solo que hemos eliminado la mantequilla y utilizamos nata ligera para quitarle calorías. De todas formas, como podéis ver, queda espesa, cremosa, con un sabor muy suave y acompaña perfectamente la carne, y no solo la de cerdo. Probarla también con pollo, por ejemplo, o ternera. 

Crema de calabaza dulce y mandarina viernes, marzo 14, 2014

Crema dulce de calabaza y mandarina para relleno de tartas y pastelitos. Y es que esta crema es deliciosa. Sí, estamos mezclando una fruta y... ¿un vegetal? La calabaza es una cucurbitácea, como el melón y la sandia. Y es deliciosa. Con ella podemos preparar riquísimos purés, cremas saladas y dulces, como esta increíble crema de calabaza dulce y mandarina. Vamos a utilizar la variedad de calabaza dulce de horno que, como su propio nombre indica, es dulce y va a ir fenomenal para esta crema. Al combinarla con mandarina obtenemos un sabor francamente delicioso que podemos utilizar para rellenar tartas, pastelitos, empanadillas dulces... es fácil de hacer, no tiene ninguna complicación y el resultado es maravilloso.