Las torrijas son un dulce típico de la Cuaresma y de la Semana Santa. Para hacerlas podemos utilizar el pan especial de torrijas que se vende con ese fin o pan de barra normal. También podemos aprovechar el pan que nos haya quedado de días anteriores, no importa que esté duro porque lo vamos a ablandar con la leche. No cabe duda que este postre, que se elabora desde hace varios siglos, es una auténtica delicia, a pesar de basarse en un alimento tan humilde como es el pan.
Aunque puede haber variaciones básicamente se elabora de la misma forma, empapando el pan en leche aromatizada con canela o especias, vino dulce o algún otro licor, para posteriormente rebozar en huevo y freír. Una vez fritas lo habitual es acompañarlas de miel, azúcar o almíbar.
