Vasitos de yogurt y plátano con albaricoque

miércoles, julio 30, 2014


Vasitos de yogurt y plátano con albaricoque

El yogurt es un producto lácteo muy consumido, podemos encontrar yogures naturales o con sabores, frutas, con y sin azúcar, normales o desnatados. Según parece los yogures se elaboran desde hace miles de años y son conocidas sus beneficiosas propiedades para la salud. Lo que hemos procurado conseguir con esta combinación es un postre rico y ligero, completo y bajo en calorías. Por eso hemos utilizado yogur desnatado, mermelada sin azúcar y fruta. Y aunque el plátano no es una de las frutas mas ligeras hay que tener en cuenta que está combinado con otros productos que sí son ligeros y que es una fruta con un gran aporte de vitaminas y minerales.

El resultado es un postre rico y dulce sin azúcar, con un gran aporte nutritivo sin que se nos disparen las calorías, ideal para terminar una comida o hacer una rica merienda.


Menú con cinco recetas nº 29

lunes, julio 28, 2014


Menú con Cinco Recetas nº 29

Y aquí tenemos de nuevo el menú de los lunes, con sus cinco recetas riquísimas gracias a nuestros compañeros de Cocina Facilisimo. Como siempre son cinco ideas ricas y fáciles para hacer nuestros menús y disfrutar al máximo de nuestras comidas. Haciendo un breve resumen os diré que traemos de entrante unas bolitas de maíz, queso y pimientos que picotearemos hasta terminar. De primero un plato que es para mí una de las mejores combinaciones posibles, costillas con patatas. De segundo, como siempre a elegir entre un plato de pescado fácil y rico, unas doradas al horno y uno de carne, que en este caso la combina con pasta para hacer unos deliciosos canelones. Y terminamos la comida con un increíble brownie de chocolate blanco, entre otros ingredientes, que nos va a dejar sin palabras. Excepto dos, que son ni mas ni menos que ¡¡Buen Provecho!!.


Ossobuco guisado

domingo, julio 27, 2014


Ossobuco guisado

No hay nada como encontrar en el súper una buena oferta para poder disfrutar de un plato sencillamente riquísimo. El Ossobuco, que es un plato tradicional de la cocina Italiana, es uno de esos guisos increíblemente deliciosos que se elaboran a fuego lento pero de los que también se puede hacer una versión mas rápida. Y es lo que hemos hecho en esta ocasión, una versión mas sencilla de esta riquísima carne. Porque si la habéis probado habréis comprobado que es una de las carnes mas sencillamente tiernas que puede haber. Si no lo habéis hecho sin duda os recomiendo que lo hagáis.

En la receta tradicional la carne se prepara estofándola lentamente durante casi dos horas, pero como os decía esta es una versión mas sencilla y rápida, que podemos preparar incluso mientras nos dedicamos a otras tareas ya que la vamos a poner en la olla y la dejaremos preparándose para disfrutar de un plato riquísimo.


Flan de horchata y quesitos

viernes, julio 25, 2014


Flan de horchata y quesitos

La horchata es una bebida deliciosa que se elabora con agua, azúcar y chufas. Es típica de Valencia y probablemente sea donde se elabora la horchata mas rica del mundo. Desde luego, si pasáis por Alboraia no podéis dejar de probar su deliciosa horchata de chufa acompañada de los riquísimos fartons.

Este pastel se puede hacer, para que sea mas fácil de preparar, con horchata ya preparada, como la que venden en Mercadona. Vais a ver que es muy sencillo, se prepara enseguida y el sabor es realmente delicioso. Además, acompañado de los fartons que lleva es que va a ser como estar en Valencia. Tenemos que decir que esta receta es de Paloma, a la que damos mil gracias por sus riquísimas recetas que nos tienen sencillamente maravilladas.


Champiñones al ajillo

miércoles, julio 23, 2014



Los champiñones son un alimento muy versátil, nos sirven de acompañamiento en múltiples guisos y comidas, pero también pueden ser un entrante o un aperitivo riquísimo. Una forma muy sencilla de prepararlos es al ajillo, además de fácil es rápido y quedan muy ricos. De esta manera podemos aprovechar muy bien este alimento tan sencillo que tiene un bajo nivel calórico, no tiene colesterol y es rico en vitamina B.


Menú con cinco recetas nº 28

lunes, julio 21, 2014


Menú con Cinco Recetas nº 28

Como pasan los días, cuando te quieres dar cuenta de nuevo es lunes y toca traer el menú, con sus cinco recetas ya sabéis, del entrante al postre y la colaboración de nuestros compañeros de Cocina Facilisimo. El de hoy es un menú muy rico, con platos muy variados y sabrosos. Pero vamos a hacer, como siempre, un pequeño resumen de lo que traemos. Comenzamos con un entrante que se toma muy fresco, unos ricos huevos rellenos. De primero un plato de arroz negro del que no vamos a dejar ni un grano. Para tomar de segundo tenemos dos platos, uno de carne, delicioso, que bien podría ser una receta de aprovechamiento y uno de pescado, muy fácil de hacer con todos los beneficios del pescado azul. Y finalizamos con un postre de los que me comería cuatro, con el sabor goloso de la canela y el caramelo.  Y esto es todo por hoy, os dejamos con este riquísimo menú y esperando que tengáis muy ¡¡Buen Provecho!!.


Cerezas en almíbar y anís

sábado, julio 19, 2014


Cerezas en almíbar y anís

Ya hemos comentado anteriormente sobre las beneficiosas propiedades de las cerezas, repletas de ácido fólico, vitaminas, minerales, fibra, además de un sabor delicioso gracias a su dulzura y con una textura tierna, carnosa y jugosa. Son, sin duda, una de las frutas mas ricas de la primavera.

Y las podemos conservar en almíbar para tenerlas disponibles durante todo el año, pero también lo podemos hacer dándoles un toque de licor, como en este caso hemos hecho utilizando anís. Recuerdan mucho a las cerezas al aguardiente o a las guindas en licor de anís, pero no son igual y el sabor que van a tener también va a ser diferente. Esta es, sin duda, una de esas conservas que merece la pena hacer durante el verano para tener disponible un dulce delicioso durante todo el año.


Risotto al parmesano

jueves, julio 17, 2014


Risotto al parmesano

El risotto es una comida tradicional en Italia que se prepara con el arroz como ingrediente principal. Suelen utilizarse unos tipos concretos de arroz, de alta calidad, con gran capacidad de absorber líquido y liberar almidón, lo que le da al risotto esa textura cremosa que resulta tan deliciosa. No obstante, lo que hemos hecho es una versión del risotto de "andar por casa", con el arroz que utilizamos habitualmente, ingredientes sencillos y, eso sí, un queso muy rico para darle un sabor exquisito.

Hay muchas versiones de este plato en el que los ingredientes básicos suelen ser, además del arroz, cebolla, queso, vino, caldo, aceite o mantequilla, y dependiendo de qué hagamos el risotto también habrá otros ingredientes. Como decíamos antes hemos hecho una versión muy sencilla, aunque no por ello deja de ser muy rica, en la que vamos a emplear unos pocos ingredientes básicos y, eso sí, vamos a respetar la forma de elaboración que es muy importante a la hora de conseguir un plato delicioso.


Cerezas en almíbar

martes, julio 15, 2014


Cerezas en almíbar

Las cerezas son una fruta deliciosa, dulce, tierna y jugosa. Además, aunque tienen un sabor muy dulce no tienen mas contenido en azúcar, ni en calorías, que otras frutas como la manzana. Y son bien conocidas las propiedades que tienen y que resultan tan beneficiosas para la salud, gracias a su contenido en ácido fólico, vitaminas, minerales y, por supuesto, fibra.

La única pega que podemos encontrar a esta carnosa fruta es lo breve de su temporada, ya que no podemos disfrutar de ellas todo el año, aunque sí que tenemos la opción de conservarlas en almíbar. Lo que nos puede venir fenomenal no solo para degustarlas así, sino para hacer con ellas deliciosos postres como tartas, rellenos para pasteles... Y, como vais a ver, es muy fácil prepararlas de esta manera para tenerlas disponibles durante meses.


Menú con cinco recetas nº 27

lunes, julio 14, 2014


Menú con Cinco Recetas nº 27

Y aquí estamos otro lunes mas para traer el menú de hoy con sus cinco recetas, por supuesto con nuestros compañeros de Cocina Facilisimo. Y de nuevo traemos cinco riquísimas recetas que además son muy fáciles de hacer. Esta semana son también muy variadas, desde un entrante al postre, de forma que siempre podamos encontrar alguna que sea de nuestro gusto y que las podamos combinar como queramos.

Os vamos a hacer un breve resumen del menú de hoy empezando por el entrante que es un pan casero que se hace muy fácilmente en bolsa de asar, se puede servir en rodajitas acompañado de un platito de aceite de oliva o utilizarlo para acompañar la comida. De primero una riquísima crema de champiñón al ajillo que es todo un festival de sabor y que seguro nos va a encantar. De segundo tenemos a elegir un plato de pescado, que son unos langostinos al papillote, preparados sin nada de grasa y además muy rápidamente. O un plato de carne, también muy fácil de hacer, que tiene una salsa deliciosa que nos va a venir fenomenal si hacemos el pan. Y terminamos con un postre, también muy sencillo y sorprendente, porque es un bizcocho de calabaza que nos va a encantar por su increíble y rico sabor.

Y con esto terminamos por hoy, no si antes deseados que tengáis un muy ¡¡Buen Provecho!!.


Tarta de cerezas

sábado, julio 12, 2014


Tarta de cerezas

Todos tenemos madre, abuelas o tías que cocinan de forma excepcional, gracias al tiempo que lo llevan haciendo y a la experiencia. Es algo que se nota mucho sobre todo cuando les pedimos la receta de lo que han preparado y nos dicen "pues le pones un poco de esto, un poco de aquello y vas añadiendo la harina y luego lo dejas hasta que esté hecho" y cuando preguntas por las cantidades, tiempos o temperaturas, te miran como si fuera la primera vez que pisas una cocina.

Y es curioso que ahora tengamos que medir todo al gramo y al milímetro cuando antes se medían las cantidades por pucheretes y la temperatura del horno se calculaba metiendo una hoja de papel, si se tostaba mucho es que estaba muy caliente para hacer unos bizcochos pero ideal para otros... Y que conste que yo aún sigo calculando la temperatura del aceite en la sartén poniendo la mano encima pero si mi horno no tiene termostato... mejor no hablar de ello.

Por eso me encantan las recetas como esta, hecha por una de mis tías, una tarta casera de las de toda la vida, deliciosa y de las que demuestran que aún existe magia en la cocina porque nada mas hacerla ¡¡desaparece!!


Quiche de sardinas

jueves, julio 10, 2014


Quiche de sardinas

La quiche es un tipo de tarta salada que proviene de la cocina francesa. La quiche tradicional se hace con huevos, nata, verduras y bacon o jamón. También se suele utilizar una masa quebrada o brise, con unas ondulaciones en el borde producidas por el tipo de molde que se utiliza para hacerlo. Con el tiempo se han ido añadiendo ingredientes a este pastel, como el queso, y surgiendo otras variantes.

Y eso es lo que hemos hecho, una quiche que solo tiene en común con la original los huevos y la nata, además de la masa brise. Por lo demás le hemos puesto bastante queso, de la variedad emmental y sardinas. La combinación de sabor resulta francamente deliciosa y seguro que va a encantar a todos, en especial a las personas a las que les gusten las sardinas. Por otro lado y para hacerla muy sencilla hemos utilizado sardinas de lata y una masa brise de las que ya venden preparadas.

El resultado es una quiche, o pastel salado, muy fácil de hacer y que se prepara enseguida. Aunque se puede comer también frío os recomiendo hacerlo cuando aún está calentita porque va a estar deliciosa. De todas formas si nos sobra la podemos calentar un poquito en el microondas o darle un golpe de horno.


Pastel de alcachofas

martes, julio 08, 2014


Pastel de alcachofas

Cuando hablamos de pastel nos viene a la mente un pastel dulce, sin embargo también se pueden hacer pasteles salados. Y los podemos hacer de verduras, como este, resultando una deliciosa forma de comerlas, en especial para las personas a las que no les hacen mucha gracia porque seguro que así les van a encantar. Aunque este pastel lo podemos hacer de muchas verduras hemos elegido la alcachofa porque es rica en fibra, minerales y vitaminas, además de tener otras beneficiosas propiedades.


Menú con cinco recetas nº 26

lunes, julio 07, 2014


Menú con Cinco Recetas nº 26

Y ha llegado otro lunes y de nuevo está aquí nuestro menú, el que hacemos en colaboración con nuestros compañeros de Cocina Facilisimo. Como todos los días el de hoy es un menú muy rico, con recetas variadas y de distintos niveles de dificultad, aunque todas son fáciles de hacer si seguimos las detalladas instrucciones que las acompañan. Pero vamos a hacer un breve resumen del menú de hoy. Como entrante tenemos unas empanadillas de atún, con un relleno muy sencillo, que vamos a hacer al horno para que resulten mas ligeras. De primero hay un plato de calamares con salsa americana, de esos de toma pan y moja, acompañado de un rico arroz salvaje. De segundo tenemos en la receta de pescado unas truchas a la navarra rellenas de jamón serrano que están que quitan el hipo. Y en la receta de carne unos burritos que son una auténtica delicia. Y de postre todo un clásico, nada menos que unas riquísimas magdalenas que además son de chocolate, si las acompañamos de un café son una combinación perfecta. Y nada mas, tan solo desearos muy ¡¡Buen Provecho!!.


Guindas en licor de anís

domingo, julio 06, 2014


Guindas en licor de anís

Las guindas son el fruto del cerezo ácido y es una fruta muy rica en antioxidantes y muy recomendable. Aunque no vamos a comer esta saludable fruta en crudo ni en postres, sino que vamos a preparar un delicioso licor casero y que seguramente muchos ya habrán probado. Es una forma muy rica de aprovechar esta fruta cuando está en temporada aunque, eso sí, después hay que tener paciencia porque necesita varios meses de reposo para poder degustarlo.


Tarta de galletas con dulce de leche y chocolate

viernes, julio 04, 2014


Tarta de galletas con dulce de leche y chocolate

Las tartas de galletas son muy fáciles de hacer porque no necesitan horno y la preparación es muy sencilla. Son ideales para preparar con los mas pequeños de la casa, que pueden ayudar en su elaboración y seguro que les encanta decorarlas. Esta, en particular, la hemos hecho con galletas tipo napolitanas porque son muy ricas, dulces y con un exquisito sabor a canela, pero se pueden utilizar cualquier tipo de galletas, aunque según el molde nos puede venir mejor que tengan una forma u otra.

Por lo demás, tengo que decir que la combinación de dulce de leche y chocolate es riquísima aunque, eso sí, muy dulce. Posiblemente esta sea una de las tartas mas dulces que he comido, y lo dice una golosa. Por eso, si estáis buscando una tarta rica, dulce, que encante a los mas pequeños y a los supergolosos, esta es ideal. También, si queréis, podéis hacerla un poco menos dulce poniéndole una cobertura de nata, o de la misma crema de dulce de leche, pero ya iremos haciendo otras versiones de tartas de galletas porque nos ha encantado hacer esta, es muy divertido y estaba riquísima¡¡


Postre de queso y nata sin azúcar

miércoles, julio 02, 2014


Postre de queso y nata sin azúcar

Me encantan los postres y me gustan mucho los que llevan queso y nata porque son muy ricos y cremosos. La cuestión es que a veces quieres quitar unas pocas de calorías para no tener que renunciar a ellos o, sencillamente, no puedes tomar azúcar. Por eso hemos hecho este postre, sencillo, fácil de hacer y muy rico, en el que hemos sustituido el azúcar por edulcorante y hemos utilizado leche y queso en su versión light. El resultado es un postre delicioso, un poco mas ligero y que pueden consumir también, siempre con moderación, las personas que tienen problemas de azúcar.