Como preparar caramelo líquido lunes, marzo 11, 2019

Me encanta el caramelo líquido y lo he preparado de muchas maneras pero echaba de menos una receta en la que quedase como el riquísimo caramelo oscuro y espeso que venden ya preparado. Buscando por internet vi algunas que se hacían con la thermomix y después de algunos intentos he conseguido prepararla en una cazuela. Tiene un sabor delicioso, una textura muy rica y se puede conservar en un bote durante algunas semanas, aunque dudo que en mi casa vaya a durar tanto. Dejo la receta para el que lo quiera hacer porque es ideal para emplear en todo tipo de postres o acompañando, por ejemplo, unas deliciosas tortitas. Sin duda que se nos va a ocurrir mas de un postre donde utilizarlo. 

Cerezas en almíbar y anís sábado, julio 19, 2014

Ya hemos comentado anteriormente sobre las beneficiosas propiedades de las cerezas, repletas de ácido fólico, vitaminas, minerales, fibra, además de un sabor delicioso gracias a su dulzura y con una textura tierna, carnosa y jugosa. Son, sin duda, una de las frutas mas ricas de la primavera.

Y las podemos conservar en almíbar para tenerlas disponibles durante todo el año, pero también lo podemos hacer dándoles un toque de licor, como en este caso hemos hecho utilizando anís. Recuerdan mucho a las cerezas al aguardiente o a las guindas en licor de anís, pero no son igual y el sabor que van a tener también va a ser diferente. Esta es, sin duda, una de esas conservas que merece la pena hacer durante el verano para tener disponible un dulce delicioso durante todo el año.

Cerezas en almíbar martes, julio 15, 2014

Las cerezas son una fruta deliciosa, dulce, tierna y jugosa. Además, aunque tienen un sabor muy dulce no tienen mas contenido en azúcar, ni en calorías, que otras frutas como la manzana. Y son bien conocidas las propiedades que tienen y que resultan tan beneficiosas para la salud, gracias a su contenido en ácido fólico, vitaminas, minerales y, por supuesto, fibra.

La única pega que podemos encontrar a esta carnosa fruta es lo breve de su temporada, ya que no podemos disfrutar de ellas todo el año, aunque sí que tenemos la opción de conservarlas en almíbar. Lo que nos puede venir fenomenal no solo para degustarlas así, sino para hacer con ellas deliciosos postres como tartas, rellenos para pasteles... Y, como vais a ver, es muy fácil prepararlas de esta manera para tenerlas disponibles durante meses.

Chutney de tomates y pimiento rojo jueves, octubre 31, 2013

Me encantan los sabores agridulces por eso he pensado hacer un chutney. Se puede hacer de  tomate, tomate con pimientos, tomate con manzanas, cerezas, ciruelas.... de cualquier vegetal o fruta. Este es de cebolla, tomates (que hay que aprovechar los que quedan de la huerta) y pimiento rojo. La verdad es que esta buenísimo ya recién hecho, así que no quiero pensar dentro de un mes. En cuanto pueda hago otro.

Y ¿con que se come? pues con carne, pescado, queso... va genial para alegrar cualquier bocadillo. Vamos con la receta.

Mermelada de moras sábado, septiembre 21, 2013

Hemos hecho una buenísima mermelada de moras que está deliciosa... hay que aprovechar la temporada, así podremos disfrutar su sabor todo el año. Y es que está buenísima, tanto si la comemos sobre una tostadita con mantequilla como si la utilizamos para hacer postres. Por ejemplo, unos macarons de moras, una tarta rellena de nata y como no, mermelada de moras, un almíbar de moras para emborrachar pastelitos... las combinaciones son muchas, todo depende de nuestra imaginación y de que tengamos a mano esta riquísima mermelada.

Así que, ya sabéis, si estáis en el campo, en un pueblo, o podéis ir  y veis una zarzamora... hay que recolectarlas  cuando es la temporada¡¡

Conserva de tomate viernes, septiembre 20, 2013

Vamos a aprovechar los tomates que quedan de la huerta para hacer una conserva de tomate que nos durará todo el año, y así podremos recordar este estupendo sabor. Nos va a venir fenomenal para acompañar todo tipo de platos salados como huevos, carnes, pescados, pasta.. Y también para recetas que lleven salsa de tomate, como unas ricas empanadillas, por ejemplo.

Os diré que es muy trabajoso y lleva bastantes horas, porque hay que pelarlos, trocearlos, freírlos, esperar con paciencia que se consuma el líquido, pero el esfuerzo merece la pena porque son unos estupendos tomates biológicos sin pesticidas y muy sabrosos.  Y nunca está de más saber como se hacen las conservas.