Cocina con Mari: Hamburguesas de ternera

No cabe duda que las hamburguesas son una opción muy socorrida cuando queremos una comida rápida y rica, y también es verdad que no tienen porque ser una mala opción aunque generalmente las asociamos con la comida rápida y no demasiado sana. Sin embargo, podemos preparar unas hamburguesas en casa con carne de ternera, huevos y algunos ingredientes mas, de forma que tengamos un plato rico, sabroso y también nutritivo.

Una vez las tengamos hechas podemos comerlas así, tal cual, acompañadas de los condimentos que mas nos gusten, ketchup, mostaza, mayonesa... o ponerlas entre dos panecillos para hacernos un bocadillo como las hamburguesas que podemos comprar. De cualquiera de las dos maneras podemos acompañarlas de una ensalada, por ejemplo, y tendremos una comida muy completa.

Hamburguesas caseras de ternera

Ingredientes

400 g de carne de aguja

harina para rebozar

miga de pan - 3 huevos

100 ml de vino blanco

ajo, perejil, orégano, sal

Preparación de las hamburguesas de ternera:

En una fuente ponemos la carne picada, añadimos los huevo y lo mezclamos amasándolo con las manos. Añadimos también el vino y lo mezclamos, entonces vamos a ir poniendo miga de pan, mejor si es del día anterior, vamos a ir poniendo hasta que tengamos una masa mas compacta que no se pegue a las manos.

Le ponemos sal al gusto y el ajo, perejil y el orégano, lo podemos poner fresco o en polvo, según lo que tengamos a mano.

Entonces lo tapamos con papel de plata y lo dejamos reposar como una hora, preferiblemente en la parte menos fría de la nevera.

Después, vamos a hacer bolas con la carne y las aplastamos, las pasamos por harina y las hacemos en una sartén con poco aceite, casi como si fueran a la plancha.

Las servimos acompañadas de ketchup, mostaza, mayonesa... según lo que nos guste mas. Y podemos hacer también otros platos con la carne picada, como estas berenjenas rellenas.

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