Magdalenas integrales de queso y cacao sin azúcar martes, septiembre 20, 2016

En casa me piden a veces dulces saludables, integrales, sin azúcar, que nos aporten menos calorías sin renunciar al sabor, lo que a veces no es fácil de conseguir. Pero estas magdalenas integrales de queso y cacao sin azúcar han quedado muy ricas, con el color del chocolate y un sabor que no te imaginas que no llevan azúcar. Aparte son una rica fuente de fibra que no viene mal, sobre todo si no llevamos una alimentación demasiado ordenada y a pesar de que toda la harina que llevan es integral tienen un sabor delicioso. 

Semifrio de sandia y frambuesa martes, septiembre 13, 2016

Los postres fáciles y sencillos me encantan y así es este semifrio de sandía y frambuesa que además hemos hecho sin azúcar añadido. Tengo que decir que cuando pensé en este postre no imaginaba que iba a estar tan bueno, la combinación de sabor es deliciosa, la textura cremosa, refrescante y en conjunto es un postre maravilloso, sobre todo cuando queremos terminar una comida de manera dulce sin aportar muchas calorías o, como es el caso de muchas personas, no pueden tomar azúcar. 

Falso caviar de pimiento asado martes, septiembre 06, 2016

Haciendo una incursión en la cocina moderna pero eso sí, fácil, nos propusimos preparar unas sencillas esferificaciones, mas conocidas como falso caviar. Se pueden preparar de muchos ingredientes, tanto dulces como salados, pero nos pareció que el falso caviar de pimiento rojo combinaría muy bien con un plato tan sencillo como son los espaguetis. Y es que podemos combinar la cocina sencilla con la moderna para conseguir, de forma fácil, un plato rico que llamará mucho la atención en la mesa. 

Y no pienses que es complicado hacer el falso caviar, solo hay que disponer del agar-agar y tener en cuenta unas sencillas recomendaciones. Tan solo necesitamos aceite, que deberá estar muy frío, el agar-agar y la base líquida que vayamos a utilizar que, en este caso, ha sido el pimiento rojo. También nos hará falta un gotero o un biberón de los utilizados en repostería para dejar caer las gotas, pero lo explicamos con mas detalle en la receta.

Galletas de maicena con chocolate martes, agosto 30, 2016

Que buenas están las galletas caseras y es que además se hacen en un momento, se mezcla la masa y luego se hornean diez minutos. Estas galletas de maicena con chocolate no llevan gluten ni lactosa y son muy fáciles de preparar. En lugar de mantequilla las hemos preparado con manteca, porque teníamos ganas de probar otras texturas y quedan riquísimas. 

Las hacemos en una bandeja de galletas porque lo cierto es que es comodísima, no hay que utilizar papel de hornear ni es necesario engrasar la bandeja, se ponen en los huecos y se mete la bandeja al horno. Pero también se pueden hacer de la forma tradicional, sobre una bandeja, lo único que va a cambiar es la forma que tienen, que en la bandeja para galletas el borde queda hacia arriba.