Hemos hecho una buenísima mermelada de moras que está deliciosa... hay que aprovechar la temporada, así podremos disfrutar su sabor todo el año. Y es que está buenísima, tanto si la comemos sobre una tostadita con mantequilla como si la utilizamos para hacer postres. Por ejemplo, unos macarons de moras, una tarta rellena de nata y como no, mermelada de moras, un almíbar de moras para emborrachar pastelitos... las combinaciones son muchas, todo depende de nuestra imaginación y de que tengamos a mano esta riquísima mermelada.
Así que, ya sabéis, si estáis en el campo, en un pueblo, o podéis ir y veis una zarzamora... hay que recolectarlas cuando es la temporada¡¡
Mermelada de moras
Ingredientes
1 kilo de moras
1 kilo de azúcar
el zumo de un limón
Preparación de la mermelada de moras:
Después de lavar y secar muy bien las moras ponerlas en un bol cubiertas con el azúcar y tenerlas toda la noche. Por la mañana ponerlas en una cazuela al fuego con el zumo del limón hasta que se reduzca y espese. Suele tardar algo más de una hora.
Mientras, lavar unos tarros de cristal y esterilizarlos al baño maría durante 30 minutos, sacar del agua y dejar secar.
Pasar la mermelada por el chino o pasapurés para eliminar las pepitas y meter en los tarros, esterilizándolos otra vez metiéndolos cerrados al baño maría durante 15 minutos. Os aguantará hasta el año siguiente.
Truquillo: podéis pasarla por el pasapurés a los diez minutos de estar cociendo y luego continuar con la cocción hasta que reduzca, así os costará mucho menos hacerla. Y si queréis ponerle menos azúcar la podéis hacer con 750 g.
Con la mermelada de moras luego podemos hacer una deliciosa Crema de Moras para rellenar pasteles, tartas, buñuelos...
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