Me encanta hacer cosas diferentes, aunque a veces parezca que no cuadran demasiado porque unos muffins integrales ¿de ginebra? Pero sí, están hechos pensando en esas veces que nos privamos de un dulce porque pensamos que nos va a engordar o porque creemos que no debe ser muy sano.. Y que pasa si nos ponen delante unos muffins que pueden ser perfectamente de fiesta, con muy poquita grasa y sí, tienen azúcar, pero calcular la que se utiliza dividida entre el número de muffins de ginebra que os pueden salir y veréis que tampoco es mucha.
En definitiva, que son una opción muy rica, porque os puedo asegurar que están buenísimos, que los podemos preparar para un día de fiesta, o en el queramos sorprender y que no nos puedan decir eso de... Uy no, es que estoy a dieta..
2 cucharadas de aceite de girasol
una pizca de bicarbonato
25 g de maicena
1 huevo grande
1 huevo grande
8 g de levadura
una pizca de sal
100 g de azúcar
50 ml de ginebra
1 yogur natural
Para el glaseado
100 g de azúcar glas
2 cucharadas grandes de ginebra
1 cucharada grande de zumo de limón
Preparación de los muffins integrales de ginebra:
En un bol vamos a poner la harina tamizada con la maicena, la levadura, el azúcar, la sal y el bicarbonato, lo mezclamos todo y añadimos el yogur (tiene que ser sin azúcar) ligeramente batido con la ginebra.
Vamos a añadir las dos cucharadas de aceite y el huevo batido y a mezclarlo todo, pero lo vamos a hacer sin batir, utilizando una lengua de silicona o una cuchara, mejor de madera, pero no varillas, ni manuales ni eléctricas.
Vamos precalentando el horno a 180º y una vez lo tengamos mezclado llenamos los moldes de magdalenas sin pasar de 3/4 partes del molde y lo metemos al horno, el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. Estaremos pendientes para sacarlos una vez veamos que están hechos.
Los vamos a dejar enfriar sobre una rejilla mientras preparamos el glaseado. Para hacerlo ponemos en un bol el azúcar glas y añadimos la ginebra, el zumo de limón y lo mezclamos.
Si vemos que nos queda muy claro podemos añadir una cucharadita, o dos mas, de azúcar glas. Lo echamos por encima de los muffins y los dejamos reposar en un lugar fresco para que espese.
Si vemos que nos queda muy claro podemos añadir una cucharadita, o dos mas, de azúcar glas. Lo echamos por encima de los muffins y los dejamos reposar en un lugar fresco para que espese.
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