Berenjenas rellenas con espinacas martes, enero 20, 2015

Las berenjenas rellenas son un plato delicioso, normalmente se suelen hacer rellenas con carne lo que las convierte también en un plato muy completo. Pero en esta ocasión hemos querido hacer una versión vegetariana, únicamente con verduras y una suave bechamel. Ya de por sí es un plato laborioso de preparar y al tener que cocer las espinacas y preparar la bechamel lo es todavía un poco mas.

Pero también es cierto que es una forma diferente de comerlas, apta para vegetarianos y también para personas que no sientan mucho aprecio por las verduras, ya que de esta manera estarían comiendo nada menos que dos diferentes. Y si les ponemos un poco de queso por encima las podemos convertir en un delicioso plato único.

Bolitas caseras de patata domingo, enero 18, 2015

A veces buscamos formas de preparar aperitivos o acompañamientos para la comida y pensamos que tienen que ser complicados, elaborados o que nos van a llevar mucho tiempo. Y nada mas lejos de la realidad porque podemos hacer unos acompañamientos tan sencillos como estas bolitas de patata que, a pesar de su sencillez, son deliciosas. Las vamos a preparar muy fácilmente, con pocos ingredientes, y mejor hacer unas cuantas porque de lo buenas que están van a volar del plato. 

Huevos a la Española viernes, enero 16, 2015

Me encantan las comidas sencillas, las que se preparan en un momento y nos quedan riquísimas. Este plato, receta de nuestra buena amiga y gran cocinera Paloma, se prepara fácilmente y puede ser una solución estupenda para una comida o una cena sencilla. Si la queremos hacer muy, muy fácil, tan solo tenemos que cocer los huevos y utilizar un brick de bechamel ya preparada, luego solo hay que añadir un par de ingredientes mas y gratinar en el horno. 

Además de ser un plato sencillo es muy completo, nos aporta proteínas e hidratos de carbono por lo que es también una comida completa, sobre todo si lo acompañamos de una ensalada. 

Bizcocho de castañas sin azúcar martes, enero 13, 2015

Seguimos probando a hacer bizcochos diferentes y en esta ocasión también sin azúcar. Hemos utilizado la harina de castañas porque es deliciosa y los bizcochos tienen un sabor muy rico que, en este caso es intenso. Me explico, si lo preparamos con harina de castañas y maicena, el sabor queda mas matizado, pero si lo hacemos con fécula de patata... es como comer castañas¡¡

La cuestión de utilizar la fécula de patata es para darle al bizcocho una textura muy jugosa, para lo que ayuda también el utilizar la leche evaporada. Pero hablemos también de la harina de castañas, como sabemos la castaña es un fruto seco, pero que no tiene tantas calorías como sucede con el resto, además la harina es muy poco grasa, no tiene sodio y es rica en proteínas, vitaminas y minerales.

En cuanto al sabor, los bizcochos que hemos preparado con esta harina son deliciosos. Y no hay mas que verlo para notar lo tierno y jugoso que queda.