Trenza de hojaldre con crocante de almendra jueves, junio 11, 2015

Con las láminas de hojaldre podemos hacer platos y postres sensacionales de manera fácil y sencilla, como esta trenza de hojaldre con crocante de almendra. Es tan fácil de preparar que te va a sorprender y puedes ver que el resultado es maravilloso, tanto por su presentación como por su sabor. El relleno de cabello de ángel es una delicia y la cobertura de almendra le va a dar un toque crocante que, unido al hojaldre, va a hacer que sea muy crujiente y delicioso. 

Trenza fácil de hojaldre con crocante de almendra

Ingredientes

una lámina de hojaldre

cabello de ángel 

50 g de almendras molidas

1 huevo batido

3 cucharadas grandes de mermelada de albaricoque

1 cucharada grande de azúcar

3 cucharadas grandes de agua

el zumo de medio limón

Preparación de la trenza de hojaldre con crocante de almendra: 

Se corta el hojaldre en forma de trenza, se pone en el medio cabello de ángel al gusto, se cierra y se pinta con huevo batido. Lo vamos a hacer igual que con esta trenza de jamón y queso solo que el relleno será el cabello de ángel.

Se ponen las almendras crudas en una servilleta, si no las tenemos molidas, y les damos unos golpes con el mortero para que se queden en trozos. Las ponemos por encima y metemos la trenza al horno precalentado a 190º, calor arriba y abajo. 

Una vez esté hecha preparamos un almíbar mezclando la mermelada de albaricoque, el azúcar, el agua y el zumo de limón, se pone al fuego en una cazuela hasta que comience a hervir, colamos y pintamos la trenza.

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