Tarta de arroz con leche martes, mayo 12, 2015

Desde siempre me ha encantado el arroz con leche, posiblemente haya sido uno de mis postres favoritos y tenemos algunas versiones en este mismo blog. Esta tarta la hemos preparado sin azúcar añadido, utilizando edulcorante, pensando en las personas que no la pueden tomar pero también en todas las veces que nos tomaríamos un postre y no lo hacemos por miedo a engordar. Por eso hemos procurado aligerar la tarta, utilizando edulcorante y leche desnatada, sí que tiene otros ingredientes que no son tan ligeros pero con moderación... es una tarta de arroz con leche deliciosa que se prepara sin horno y que seguro os va a encantar.

Tarta casera de arroz con leche

Ingredientes

200 g de galletas sin azúcar

70 g de mantequilla

1 litro de leche desnatada

200 ml de leche desnatada

140 g de arroz blanco

8 cucharadas grandes de edulcorante

1 ó 2 ramitas de canela

1 vaina de vainilla

6 hojas de gelatina

200 ml de nata para montar

Preparación de la tarta casera de arroz con leche: 

Primero podemos empezar a preparar el arroz con leche, ponemos un cazo al fuego con el litro de leche y 6 cucharadas grandes del edulcorante en polvo, removemos para que se disuelva y añadimos las ramitas de canela y la vaina de vainilla abierta.

En vez de una vaina de vainilla también se puede utilizar una cucharada de esencia de vainilla que le pondríamos cuando ya estuviera hecho. Una vez comience a hervir añadimos el arroz y lo dejamos cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando, tardará unos 40 minutos en hacerse.

Mientras se hace, preparamos la base de la tarta triturando las galletas, a mí me gusta que no queden totalmente trituradas pero esto es al gusto, una vez las tengamos las mezclamos con la mantequilla derretida y forramos el molde con la masa.

Cuando veamos que tenemos el arroz listo lo apartamos del fuego, retiramos la canela y la vainilla y  le damos unos golpes de batidora, no mucho para que no quede demasiado triturado, entonces dejamos que se enfríe, si lo cambiamos de recipiente se templará antes. 

Podemos ir mientras hidratando la gelatina, según las instrucciones del envase y montando la nata, a la que vamos a añadir dos cucharadas de edulcorante en polvo. Con esta cantidad no queda muy dulce, como esto va al gusto se le puede añadir si se quiere un poco mas. 

Una vez tengamos la nata montada y el arroz se haya enfriado o templado bastante (veréis que se ha espesado mucho) vamos a calentar los 200 ml de leche que nos quedaban, lo podemos hacer en el microondas, no hace falta que se caliente demasiado. Y disolvemos en ella la gelatina.

Añadimos la leche, con la gelatina disuelta, al arroz con leche y mezclamos. Entonces incorporamos la nata montada con movimientos envolventes. Una vez esté bien mezclado lo ponemos en el molde sobre la base de galletas. 

La metemos a la nevera al menos tres o cuatro horas, cuando ya esté cuajada del todo la podemos desmoldar. 

Queda muy rica con canela por encima, podemos utilizar una plantilla para hacer un dibujo, como mas nos guste. Otra tarta deliciosa y que también se prepara sin horno es esta tarta mousse de queso y chocolate blanco.

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