Pollo a la pepitoria sábado, febrero 15, 2014

Esta receta de pollo a la pepitoria es tradicional de toda la vida, pero como mucha gente no la conoce la hemos recuperado ya que es económica y muy fácil de hacer. Y como estamos volviendo un poco hacia atrás como los cangrejos, en lo que se refiere a  estilos de vida, pues lo mejor es aprender a hacer platos que además de buenos son muy sanos. Y nos quitamos de encima las comidas rápidas, que vamos a pensar que en esto no hay mal que por bien no venga.

Receta casera de pollo a la pepitoria

Ingredientes

1 pollo troceado

2 huevos cocidos

1 cebolla

3 dientes de ajo

un trozo de pan duro

un puñadito de almendras crudas

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de azafrán

1/2 vasito de agua

1 cucharada de harina o maicena

pimienta negra

aceite de oliva

sal

Preparación del pollo a la pepitoria:

Ponemos el aceite a calentar y freímos dos dientes de ajo enteros junto con el pan y reservamos.

Sofreír la cebolla picada y añadir un ajo picado. Salpimentamos el pollo y lo enharinamos. Lo doramos junto con la cebolla.

Mientras se sofríe el pollo, en un mortero machamos los ajos junto con el pan y las almendras y añadimos el vino blanco.

Lo añadimos a la cazuela junto con el pollo y añadimos un vaso de agua y rectificamos de sal.

Añadimos el azafrán y removemos, lo dejamos cocer a fuego lento hasta que esté tierno y se haya consumido el caldo. Podemos añadir huevo duro picado en trocitos pequeños.

Si se prefiere se pueden añadir las yemas cocidas al majado de ajo, pan y almendras.

Otros riquísimo platos de pollo que podemos preparar son los de pollo chino con almendras y, por supuesto, el de pollo con salsa agridulce.

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