Bizcocho sin gluten de nata y pepitas de chocolate domingo, diciembre 18, 2016

Como me suele ocurrir, porque mi horno es de gas y al principio calienta mucho, las pepitas se me fueron casi todas abajo pero aún así este bizcocho sin gluten de nata me quedó buenísimo. Como se puede ver está alto, tierno y jugoso, con un sabor que recuerda al del bollo Maimón pero con una textura mas jugosa. Lo hemos hecho con almidón de trigo, una harina que no lleva gluten y que da un resultado fantástico en la repostería, desde luego todo lo que hemos hecho está buenísimo. 

Sin duda que lo utilizaré en otras recetas de bizcochos y panes, el almidón de trigo, porque el resultado es fantástico, también lo podemos emplear como espesante al igual que hacemos con la maicena para guisos o rebozados, fritos y demás elaboraciones en las que se suele utilizar la harina. 

Bizcocho sin gluten de nata y pepitas de chocolate

Ingredientes

400 g de almidón de trigo

200 ml de nata para montar

4 huevos XL

50 g de pepitas de chocolate

200 g de azúcar

20 g de levadura química

Preparación del bizcocho sin gluten de nata y pepitas de chocolate: 

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que estén integrados. Entonces añadimos la nata, mezclamos e incorporamos el almidón de trigo con la levadura. Lo batimos para que quede bien mezclado. 

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde, pasamos la mezcla y en el último momento, antes de meterlo al horno, ponemos por encima las pepitas de chocolate rebozadas en almidón de trigo. 

Horneamos de 30 a 35 minutos, como cada horno es diferente probar con un palillo a ver si está hecho a partir de los 30 minutos. Un bizcocho muy fácil de hacer que queda riquísimo. 

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