Cuando se tiene intolerancia al gluten o al trigo hay que prescindir de muchos alimentos que, habitualmente, contienen harinas que lo llevan, como sucede con bizcochos, magdalenas, tartas... Y como bien saben las personas que tienen que prescindir de los cereales sin gluten, los bizcochos o magdalenas a veces dejan bastante que desear en lo que a sabor y textura se refiere.
Por eso hemos querido hacer estas magdalenas sin gluten que, tengo que decir, llevan un par de ingredientes muy utilizados en repostería pero no tanto a nivel casero. Sin embargo, los podemos preparar en casa para utilizarlos y, os puedo asegurar, que van a marcar la diferencia y a crear un antes y un después en la elaboración, sobre todo, de bizcochos y magdalenas.
Y es que estas magdalenas sin gluten son, probablemente, las mas ricas que hemos hecho en lo que se refiere a bollería con y sin gluten. Tienen un sabor delicioso que no tiene nada que envidiar a las tradicionales magdalenas con trigo y una textura tan jugosa que sorprende. Pero, no hay mas que hacerlas para probarlas y comprobar la diferencia. Los elementos que hemos utilizado y que van a marcar la diferencia son el butter milk y el azúcar invertido.
