Normalmente cuando se preparan aguacates, ya sea rellenos, en guacamole.. se suele utilizar lima o limón, pero me gusta dar un toque diferente a los platos y la naranja también es un cítrico que aporta frescor, con un ligero toque dulce que combina muy bien con este relleno. Estos aguacates rellenos son muy sencillos, llevan ingredientes cotidianos y generalmente fáciles de encontrar además de prepararse en poco tiempo. Me parecen un plato rico, fácil, que podemos preparar tanto para un día de diario como uno de fiesta.
Ingredientes
2 aguacates medianos
2 huevos grandes
6 palitos de cangrejo
100 g de queso crema tipo philadelphia
4 cucharadas grandes de zumo de naranja
pimientas molidas (verde, rosa, negra, blanca)
sal al gusto
Preparación de los aguacates rellenos con un toque de naranja:
Lo primero que vamos a hacer es poner a hervir los huevos hasta que estén duros, unos diez minutos y los palitos de cangrejo los podemos utilizar solo descongelados o los podemos hervir un poquito para que estén blanditos, a mí me gustan mas así.
Ahora cortamos los aguacates por la mitad, a lo largo, retiramos el hueso y con una cucharilla los vaciamos y dejamos solo la cáscara. Ponemos el aguacate que hemos retirado en un bol con el queso crema y la cucharadas de zumo de naranja.
Vamos a triturar y mezclar todo, cuando lo tengamos añadimos un poco de sal al gusto y pimientas molidas, suelo utilizar un popurrí de especias que vienen juntas en un molinillo, con pimienta rosa, verde, blanca y negra, pero se puede utilizar solo una de ellas o varias, como prefieras, le pones mas o menos según quieras.
Cuando lo tengamos mezclado añadimos el huevo picado y los palitos de cangrejo cortados en rodajitas. Lo mezclamos de nuevo y rellenamos los aguacates con ello. Podemos poner por encima medias rodajas de naranja para servir, le va a dar un toque muy rico. Los guardamos en la nevera hasta el momento de llevar a la mesa.
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