Cocina con Mari: Arroz cremoso con guisantes

El arroz es un alimento sencillo, económico, fácil de cocinar y que admite múltiples preparaciones. Además se puede hacer salado o dulce, con salsa, con otros alimentos.. es versátil y nos permite hacer platos muy diferentes y combinaciones muy completas. Una opción es, por ejemplo, este plato de arroz con guisantes y queso crema. Vamos a combinar un cereal con una legumbre y proteínas, consiguiendo de una forma muy fácil y en poco tiempo un plato rico y con mucho sabor.

Hemos intentado, de cara al verano, conseguir una receta que, además de sustanciosa fuera fresca y por eso hemos hecho esta combinación de alimentos y la hemos mezclado con ingredientes muy frescos, como son el zumo de lima y el perejil. Podemos hacerlo un poco mas suave si cambiamos la lima por limón, que tiene un sabor menos intenso, de las dos formas va a seguir siendo muy fresco. Al ser tan completo lo podemos hacer incluso como un plato único con lo que tendríamos una comida rica y económica que también es apta para vegetarianos.

Receta de arroz cremoso con guisantes

Ingredientes

200 g de arroz hervido

una lata pequeña de guisantes

4 cucharadas grandes de queso crema ligth

dos cucharadas grandes de leche desnatada

8 cucharadas grandes de zumo de lima o limón

un chorrito de aceite de oliva

perejil - sal

Preparación del arroz cremoso:

Primero vamos a lavar el arroz para quitarle el almidón, aunque no es necesario que lo hagamos si utilizamos arroz vaporizado. Y lo ponemos a cocer en abundante agua junto a las guisantes y un chorrito de aceite de oliva.

Mientras, vamos preparando la crema, en un bol ponemos el queso crema, la leche, el zumo de limón y añadimos sal y perejil al gusto. Lo mezclamos bien con unas varillas hasta tener una crema.

Una vez que tengamos el arroz hervido, tardará de 10 a 15 minutos, lo escurrimos y lo mezclamos con la crema. También se puede utilizar arroz del que venden en vasitos y solo hay que calentar, de ese modo vamos a tener un plato riquísimo en apenas cinco minutos.

Otra receta buenísima que podemos preparar con arroz es esta ensalada de arroz salteado, muy rica y fácil de preparar también nos va a venir fenomenal en cualquier época del año.

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