Ensalada de arroz salteado

miércoles, agosto 20, 2014


Ensalada de arroz salteado

Cuando hace calor apetece muchísimo tomar platos frescos, mejor aún si son platos fríos y que no requieran de mucha preparación. Por eso esta ensalada de arroz me parece ideal para el verano o, también, para cualquier día del año en el que nos apetezca un plato que no requiere de mucha elaboración y que también es muy completo.

Porque esta ensalada combina un cereal, como es el arroz, con hortalizas y proteínas, entre otros ingredientes. Y, por si fuera poco, es muy fácil de hacer, no nos va a llevar mucho tiempo y seguro que nos va a encantar.


Ensalada de arroz salteado


Ingredientes

taza y media de arroz blanco de grano largo vaporizado
una latita de aceitunas - una lata de maíz dulce
dos latas de atún en aceite escurrido
250 g de gambas peladas
unos palitos de cangrejo
unos trocitos de queso feta
un par de pimientos morones o pimiento asado
guisantes cocidos - zumo de limón
pimienta - sal


Preparación de la ensalada de arroz salteado: 


Se cuece el arroz en agua con sal hirviendo y se escurre bien. Cocemos también los guisantes hasta que estén tiernos y también las gambas en un poquito de agua con sal.

Salteamos el arroz en una sartén con un par de cucharadas de aceite y reservamos.

Mezclamos el arroz con los demás ingredientes, añadimos zumo de limón, sal y pimienta molida. Mezclamos todo bien. 

Se enfría en la nevera y se sirve fresquita. Otra ensalada muy fresca que se prepara enseguida es la de gulas picantes.

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7 comentarios:

  1. Una ensalada riquisima! Un beso

    Les receptes que m'agraden

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  2. Nunca había hecho una ensalada de arroz salteando antes el arroz!!! Probaré tu manera de hacerlo, muchos besitos!!

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  3. El plato favorito de mis chicas este verano.

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  4. Estupenda para los días de calor!!. Me la apunto.-

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  5. Hola, este fin de semana he hecho esta ensalada y ha tenido mucho éxito en mi casa, gracias por compartir cosas como estas.
    Riquisima!!!!

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    Respuestas
    1. Nos alegra mucho que os haya gustado Hortensia¡¡

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