Ensalada con salsa ligera de yogur y queso

viernes, mayo 16, 2014


Ensalada con salsa ligera de yogur y queso

Una forma muy rica de empezar una comida es con una ensalada, podemos hacerla muy elaborada pero, a veces es suficiente con una lechuga, tres o cuatro ingredientes mas y una rica salsa para tener una ensalada completa y deliciosa. En esta ocasión hemos combinado frutos secos, anchoas, tomates y lechuga con una salsa de queso ligera, fresca, aromática y que acompaña muy bien la ensalada.

Es un plato muy fácil de hacer, sencillo pero rico, sabroso y que podemos utilizar como entrante, primer plato o como plato único para una cena. También hemos intentado que, a pesar de llevar una salsa deliciosa, no sea muy calórica y para ello vamos a usar yogur desnatado y queso crema light.


Ensalada con salsa ligera de yogur y queso


Ingredientes

1 cogollo grande de lechuga
1 tomate mediano o tomatitos cherry
6 ó 7 anchoas - 8 ó 9 nueces
1 yogur natural desnatado sin azúcar (125 g)
4 - 5 cucharadas pequeñas de queso philadelphia light
perejil picado fresco o seco - sal
pimientas molidas (rosa, negra, blanca...


Preparación de la ensalada con salsa ligera de yogur y queso: 


Lo mejor es comenzar por la salsa, vamos a poner en un bol el yogur y el queso, echamos perejil, sal y las pimientas molidas al gusto. Batimos un poco con las varillas hasta que esté bien mezclado.

Si hace falta añadimos mas sal y pimienta. La vamos a dejar reposar mientras preparamos la ensalada para que los sabores se integren.

Ensalada antes de la salsa

Lavamos la lechuga, la escurrimos muy bien para que no tenga agua y la cortamos en tiras, cortamos el tomate en trozos, o si son tomates cherry en dos mitades. En una fuente o un plato colocamos la lechuga, el tomate, las anchoas también cortadas en trozos grandes y las nueces que partiremos en dos o pondremos enteras, al gusto. 

Echamos la salsa de queso por encima de la ensalada. Otra forma de preparar una ensalada deliciosa es con queso de cabra.

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6 comentarios:

  1. ëpoca de ensaladas, así que todas las recetas de ellas me vienen fenomenal. Esta salsita tiene que ser muy buena para acompañarlas!!! un beso

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    1. Gracias, sí, la salsa está rica, a mí es que me encantan pero claro, tienen tantas calorías.. así me la puedo permitir sin que me pese¡¡ Bsoss¡¡

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  2. Qué buenas las ensaladas y además con esta salsita de yogur viene que ni pintado para estas fechas de calor :) Yolanda ya te sigo por google + pero ha sido ahora cuando me he metido en vuestro blog :) Te dejo el enlace al mío por si te apetece visitarlo:
    http://laqueseavecinaenmicocina.blogspot.com.es Espero que te guste. Gracias y besitos.
    Ana - La que se avecina en mi cocina

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    1. Muchas gracias Ana, ahora mismo me paso y le echo un vistazo que seguro que está fenomenal, bsoss¡¡

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  3. Tienes razón una salsa tan refrescante como esta contrasta de maravilla con los frutos secos y las anchoas. Deliciosa para una cena!!! Feliz semana.

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    1. Muchas gracias Sonsoles, nos alegra que te guste, a mí me encantan las ensaladas con salsa, bsoss¡¡

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