Pastel de gloria

miércoles, abril 16, 2014


Pastel de gloria

Esta tarta es sencilla y deliciosa, un maravilloso pastel o tarta ideal para esta época del año ya que su sabor nos recuerda un poco a los huesos de santo típicos de estas fechas de Semana Santa. Tiene como ingredientes principales la almendra y el calabazate, que es calabaza confitada, por lo que con estos ingredientes se convierte en una deliciosa tarta con sabor a mazapán y que no resulta nada empalagosa porque es ligera y con un sabor parecido a los pasteles de gloria típicos de la Navidad, pero que hemos trasladado a esta época del año.

Esta estupenda receta de pastel de gloria hará las delicias de todos y es una versión de nuestra amiga Paloma.


Pastel de gloria


Ingredientes

6 huevos - 250 g de azúcar
1 cucharada grande de maicena
250 g de almendras o harina de almendras
250 g de calabazate (calabaza confitada)



Preparación del pastel de gloria: 


Se separan las claras de las yemas. Se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con el azúcar. Se tuestan las almendras en una sartén y se muelen hasta formar una harina de almendras. Se mezclan las almendras con las claras batidas con el azúcar. Se añade la maicena con movimientos envolventes.

Aparte rallamos el calabazate y lo mezclamos con las yemas.

Preparación del pastel de gloria

Forramos un molde con papel vegetal.

Extendemos una capa de masa de claras en el molde y encima echamos con cuidado la mezcla de yemas con calabazate y por último volvemos a poner encima, cubriendo el calabazate con yemas, el resto de mezcla de claras.

Introducimos en el horno precalentado a 170º durante  40 minutos aproximadamente. Una vez que la hayamos desmoldado espolvoreamos con azúcar glass por encima. Otro pastel riquísimo que nos encanta es este pastel mágico de vainilla.

Síguenos en INSTAGRAM Y si quieres puedes participar en nuestro grupo de cocina con Mari en Facebook o seguirnos en la página de Recetas - La Dulzura de Mari. Suscríbete a nuestro canal de YOUTUBE

10 comentarios:

  1. Con estos ingredientes me tiene que encantar, a ver si pasan estos días de ajetreo y hago este delicioso pastel, para probarlo! Un beso

    ResponderEliminar
  2. Me ha parecido estupenda tu receta y sin gluten que en mi casa es apta. Felicidades. Por cierto, que es calabazate?... calabaza? Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Pura, el calabazate es calabaza confitada, a veces es difícil de encontrar, se puede sustituir por cabello de ángel, bsos¡¡

      Eliminar
    2. El calabazate es calabaza confitada en Carrefour la suele haber en estas fechas. Yo la he comprado alli es de colores

      Eliminar
  3. Hola! Estoy preparada para hacer esta maravillosa receta, sólo con ver las fotos se me hace la boca agua. Pero...aquí donde vivo (Grecia) es imposible encontrar la calabaza confitada, menos aún el cabello de ángel. ¿Puedes sugerirme algún otro ingrediente para hacer el relleno?
    Y otra cosa más: ¿para cuántas personas aproximadamente son las cantidades que pones? Tengo un compromiso para una comida con 10 personas, y no sé si será suficiente. Besos desde Corfú

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola tumi, nos alegra mucho que te guste la receta, para hacerla puedes emplear compota de manzana o manzana rallada mezclada con natillas, por ejemplo... también quedan deliciosas con crema pastelera... para diez personas habría que utilizar el doble de ingredientes..

      Eliminar
  4. Yo hago lo mismo para navidad lo hago como coca en más de bizcocho y lleva nueces también esta de muerte de buena pero voy a hacerla como tu ,no sabia que para semana santa también se hace

    ResponderEliminar
  5. Me ha encantado tu receta tengo una calabaza cabello de angel y lo hare dulce con azucar morena, y aqui hay harina de almendra en Sam’s Club muchas gracias seguire tus recetas

    ResponderEliminar
  6. Sé ve' riquísima;
    Mañana la hago!
    Gracias por compartir

    ResponderEliminar