Mantecados de vino

Los mantecados de vino son típicos de La Mancha y dicen que su origen data del siglo XVI, vaya que tienen ya unos cuantos años y es una receta que no puede faltar en nuestra cocina. Aunque se consumen mas en Navidad no hay motivo para que no elaboremos unos buenos mantecados de vino en cualquier época del año y es que están tan buenos que apetecen en cualquier momento. Además, como vas a comprobar, es una receta súper fácil de hacer que no tiene complicación y que tampoco requiere de mucho tiempo de horneado. Si los haces ya nos contarás que te han parecido. 

Mantecados de vino

Ingredientes

500 g de harina de trigo

325 g de manteca de cerdo

100 ml de vino blanco

una cucharadita de sal

azúcar para rebozar 

Preparación de los mantecados de vino

Lo primero que vamos a hacer es sacar la manteca de cerdo de la nevera unas horas antes para que esté blandita. 

En un bol amplio pondremos la manteca de cerdo, la sal, el vino blanco y vamos a remover para que se integre. 

Vamos a ir añadiendo poco a poco la harina mientras mezclamos hasta tenerla toda integrada, no hay que amasar en exceso. 

Una vez hecho la dejamos reposar una o dos horas en la nevera para que coja consistencia. Sobre la encimera o superficie de trabajo la estiramos con el rodillo con un grosor de unos 2 cm. 

Con un cortapastas o un vaso, según lo que tengamos, vamos cortando los mantecados y poniéndolos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. 

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo, vamos a hornearlos unos 12-14 minutos. Una vez fuera del horno los dejamos enfriar un poco y aún templados los rebozamos en azúcar. 

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