Vamos a aprovechar la mermelada de moras y haremos una crema que podemos guardar porque nos aguanta unas semanas en la nevera en un bote de cristal esterilizado. Y podemos utilizarla para hacer mousse de mora mezclada con clara de huevo y gelatina, o bien rellenar una tarta mezclada con nata, con chocolate blanco para rellenar macarons... tiene muchísimas combinaciones. Es una explosión de sabor concentrado que merece la pena hacer.
Crema de moras
Ingredientes
3 yemas de huevo
40 g de azúcar
100 g de mermelada de moras
unas gotas de zumo de limón
1 cucharadita de mantequilla
Preparación de la crema de moras:
Se mezclan las yemas con el azúcar, se añade la mermelada y el zumo de limón, se pone a calentar a fuego medio hasta que espese.
Una vez apartada del fuego se añade la mantequilla y se mezcla.
Se esteriliza un bote de cristal durante 30 minutos. Se introduce la preparación, se cierra y se vuelve a esterilizar otros 15 minutos. Si se quiere una crema menos espesa se pueden utilizar los huevos enteros.
Se esteriliza un bote de cristal durante 30 minutos. Se introduce la preparación, se cierra y se vuelve a esterilizar otros 15 minutos. Si se quiere una crema menos espesa se pueden utilizar los huevos enteros.
Podéis hacer la crema con otros sabores, de cereza, fresas... O una estupenda crema pastelera de limón.
Síguenos en INSTAGRAM
Y si quieres puedes participar en nuestro grupo de cocina con Mari en Facebook o seguirnos en la página de Recetas - La Dulzura de Mari. Suscríbete a nuestro canal de YOUTUBE
Ummmmm
ResponderEliminarEsta crema de moras vendría fenomenal para rellenar un bizcocho de naranja.
Una pinta buenísima.
Besos.
Gracias, seguro que queda fenomenal con un bizcocho de naranja, nos alegra que te guste¡¡ Bsos¡¡
Eliminar